Als je je geliefden, vooral kinderen, echt plezier wilt geven, maak dan thuis marmelade van appels! Deze prachtige snoepjes hebben een natuurlijke zoete smaak, delicate textuur en een heel mooie uitstraling. En het belangrijkste is dat ze geen voedselchemie bevatten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - appels - 1 kg;
- - water - 500 ml;
- - suiker - 800 g;
- - pectine - 12 g;
- - citroenzuur - 1/3 theelepel.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor de bereiding van marmelade zijn zure appelrassen, bijvoorbeeld "Witte vulling", geschikt. Appels moeten worden gewassen en volledig worden geschild en in het midden met vliezen en zaden. Je hoeft de schil of het midden niet weg te gooien. Doe ze in een pan met dikke bodem, voeg 500 ml water toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Na een beetje afkoeling filteren we de bouillon in een aparte kom.
2
Snijd de geschilde appels in dunne plakjes - niet meer dan 2 mm. Wikkel in een bakhoes, folie of perkament. We zetten in de oven voorverwarmd tot 200 graden en sudderen in ons eigen sap gedurende 15 minuten. Dan halen we eruit, vegen door een zeef en plaatsen in een pan met een dikke bodem. Meng de appelmoes met de eerder verkregen bouillon. Voeg pectine toe.
3
We zetten de pan op het vuur en koken aan de kook, ongeveer 5 minuten. Zet dan op laag vuur en kook anderhalf uur.
4
We verdelen 800 g suiker in drie ongeveer gelijke delen. Het eerste deel suiker wordt na 20 minuten koken aan de appelmoes toegevoegd. Voeg vervolgens met dezelfde tussenpozen de twee resterende delen toe.
5
Voeg na anderhalf uur koken een derde van een theelepel citroenzuur toe opgelost in een eetlepel water. Haal de aardappelpuree van het vuur.
6
Verwarm de oven voor op 100 graden. We bedekken het formulier met perkament. Giet er appelmoes in en zet de oven anderhalf uur aan. De ovendeur moet op een kier blijven staan, zodat de temperatuur binnenin niet te hoog is.
7
We halen de afgewerkte marmelade van appels uit de oven, vrij van perkament en in kleine stukjes van elke vorm gesneden. Rol elk plakje in suiker of poedersuiker. Je kunt ook sesamzaadjes of kokospoeder gebruiken om te strooien.