Gezouten haring is altijd een gewild product op een feestelijke en alledaagse tafel. Het kan eenvoudig worden geschild en gehakt met smakelijke plakjes op een bord, of het kan worden gebruikt als ingrediënt in een gerecht, zoals snacks.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 3 licht gezouten haringen;
- - 5 grote aardappelknollen;
- - 3 wortels, klein formaat;
- - 3 bieten;
- - 2 bollen, middelgroot;
- - 3 stuks. kippeneieren;
- - 3 takjes peterselie;
- - 200 gram mayonaise;
- - 3 eetlepels doperwten (uit blik);
- - zout en gemalen peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Pel voorzichtig de haring, verwijder de binnenkant en spoel af onder stromend koud water. Vervolgens wordt de filet van de botten gescheiden en in kleine blokjes gesneden.
2
Wortelen, bieten en aardappelen worden grondig in water gewassen en gaar gekookt. Reinig en wrijf vervolgens over een grove rasp (kan in kleine blokjes worden gesneden).
3
Eieren koken, schillen en op een grove rasp wrijven. De uien worden geschild, met stromend water gewassen, in kleine stukjes gesneden en twee minuten in kokend water gedaan.
4
Leg in een diepe schaal haringfilets in laagjes, daarna aardappelen, uien, eieren, wortels en bieten. Elk van de lagen is licht gezouten en ingevet met mayonaise.
5
Het afgewerkte gerecht wordt vier uur in de koelkast gezet zodat het goed verzadigd is, waarna het wordt versierd met groen en bovenop wordt gestrooid met groene erwten.
Handig advies
Als de haring te zout was, is het aan te raden deze een paar uur in koud water of bij een zwakke thee te zetten.