Groene borsjt wordt bereid van elk vlees, maar van rundvlees blijkt het de rijkste te zijn. Het recept is zo eenvoudig dat zelfs een onervaren huisvrouw het gemakkelijk aankan.
Kies je recept
Ingrediënten
- 500 g rundvlees;
- laurier;
- zonnebloemolie;
- peper;
- een paar eieren;
- 3-4 aardappelknollen;
- bollen;
- wortelen;
- een bosje zuring.
Koken:
- Om te beginnen moet rundvlees grondig worden gewassen en met water worden gevuld. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Daarna moet het water worden afgevoerd en het vlees opnieuw worden gewassen. Giet er weer water over en breng aan de kook. Tijdens het koken verschijnt schuim, dat moet worden verwijderd. Zout het vlees en kook verder op laag vuur. Vlees wordt 1, 5 uur gekookt.
- Vervolgens moet je de ui schillen en in kleine blokjes snijden. Rasp de wortels of snijd ze in reepjes. Voeg een portie gehakte groenten toe aan de bouillon. Stuur het laurierblad daarheen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Het kan worden gevuld met water of gewoon worden afgespoeld.
- Als het vlees helemaal gaar is, kun je er aardappelen bij doen. De andere helft van de uien en wortels moet in een pan gebakken worden tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de frituur toe aan de bouillon.
- Spoel en droog de zuring. Daarna moet het fijn worden gehakt. Voeg gemalen zuring toe aan de borsjt.
- Eieren moeten apart worden gekookt. Koel en schil, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de bouillon.
- Scheid het gekookte vlees van de botten en snijd ze in kleine stukjes. Stuur het vlees terug naar de bouillon.
- Vervolgens moet je de borsjt voor zout proberen. Het gerecht moet een beetje zuur worden. Dit is wat inherent is aan groene borsjt. Als er iets ontbreekt, kunt u zout of kruiden toevoegen. Klaar groene borsjt kan worden geserveerd met zure room.