Soms worden kippeneieren in de koelkast gelegd en kan de gastvrouw zich niet meer herinneren hoe lang ze ze bewaart. Om uw gezin te beschermen tegen vergiftiging met oude eieren, is het de moeite waard om vóór gebruik de geschiktheid ervan te controleren.
Kies je recept
Handleiding
1
Neem het ei in je hand en schud het lichtjes. Als het vers is, voel je niet veel schudden in de schaal. Als het ei oud is, zal de interne inhoud actief bewegen.
2
Gebruik water om de kwaliteit van de eieren te bepalen. Giet koud water in een pot of diepe kom, dompel de eieren erin. De verse blijven onderaan in een horizontale positie, de eieren die een week in de koelkast liggen, liggen schuin in het water en de oude eieren drijven verticaal naar de oppervlakte. Deze methode is gebaseerd op het feit dat hoe langer het ei ligt, hoe meer lucht erin wordt verzameld. Dienovereenkomstig is het precies de lucht die zich binnenin heeft verzameld die muffe kippeneieren naar de oppervlakte trekt.
3
De versheid van eieren kan ook extern worden bepaald. De toon van verse kippeneieren is gelijkmatig, de schaal is schoon en een beetje glanzend. Leggende eieren zijn saai, wit worden grijsachtig of worden geel.
4
Eieren kunnen ook worden gecontroleerd bij het kopen in een winkel. Om dit te doen, moet u een ovoscoop gebruiken - een speciaal apparaat voor het controleren van de kwaliteit met behulp van hun overdracht. Verse eiwitten zijn volledig doorschijnend, met de dooier in het midden. Eieren die een week of twee hebben gelegen, zijn ook zichtbaar, maar op de eekhoorn ziet u kleine donkere gebieden. Bedorven eieren worden helemaal niet weergegeven.
5
Kwaliteitscontrole kan worden geregeld door een ei op een bord te breken. Besteed aandacht aan eiwitten. In verse kippeneieren is het prachtig, heeft het een afgeronde vorm, is het dicht rond de dooier gelegen, heeft het twee lagen - een gelei dichte en vloeibare buitenkant. Oude eieren verliezen de dualiteit van hun eiwit, breken het, je krijgt de dooier en vloeibare eiwitmassa op een bord rond.
Handig advies
Probeer niet te beginnen met koken zonder de versheid van de eieren te controleren. Ondanks de datum op de verpakking, moet u ervoor zorgen dat ze geschikt zijn, omdat deze eieren een week of langer kunnen worden gelegd voordat ze worden verpakt.