Als je thuis compote hebt en je weet niet wat je ermee moet doen, kun je er een heerlijke, aromatische zelfgemaakte wijn van maken. Het bereidingsproces is vrij eenvoudig, er is slechts een beetje zuurdesem en suiker voor nodig. Het belangrijkste om te onthouden is dat de gerechten voor het maken van wijn van glas of hout moeten zijn, in geen geval van metaal. En met uw eigen handen kunt u uw gasten en geliefden aan de ronde feesttafel trakteren op uw eigen wijn.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 200 g frambozen,
- - suiker
- - watten
- - verband
- - flexibele buis
- - glaswerk
- - plasticine of paraffine.
Handleiding
1
De eerste stap is om het zuurdeeg apart te bereiden. Om dit te doen, heb je 200 g frambozen nodig (niet nodig om te wassen), die je moet vermalen met 100 g kristalsuiker. Voeg een beetje water toe en laat 3-4 dagen op een koele plaats koken. Bessen hoeven niet gewassen te worden omdat er natuurlijke gist op het oppervlak van de bessen zit.
2
Voeg meer kristalsuiker toe aan de compote en giet het in voorgewassen en gebrande glazen flessen of potten. Morscompote niet van boven naar beneden, laat ruimte voor zuurdesem en fermentatie.
3
Voeg voor elke 3 liter compote met veel suiker 2 el toe. l startersframbozen met suiker. Frambozen kunnen worden vervangen door rozijnen, in dit geval moet 120 g ongewassen rozijnen worden toegevoegd aan een pot van drie liter.
4
U kunt aan elke fles een beetje honing toevoegen, dit zal de smaak en het aroma van de wijn aanzienlijk verbeteren.
5
Nu moet u kroonkurken maken voor de juiste maat. Rol een geschikt watje op en wikkel het in gaas. Vul de hals van de fles met deze kurk en zet de container op een donkere plaats.
6
Na 7-10 dagen komen de bessen naar de oppervlakte, ze moeten voorzichtig worden verwijderd. Zeef de resterende vloeistof en laat uitlekken in schone flessen of potten.
7
Bereid een watersluiter voor. Maak hiervoor een klein gaatje in de plastic hoes en steek de rubberen buis erin. Smeer de verbinding in met plasticine of paraffine, laat het andere uiteinde van de buis in een bak met water zakken.
8
Blikken met een waterslot moeten 1, 5-2 maanden op een warme plaats worden verwijderd totdat de gisting stopt. Dit kan worden gezien door het vrijkomen van bellen in een bak met water te stoppen. Tegen die tijd moet de wijn helder zijn en zal zich een neerslag vormen.
9
De gekookte wijn moet voorzichtig uit het sediment worden afgevoerd met een flexibele slang. Giet in schone flessen, sluit af met kurken en bewaar 1-2 maanden op een koele plaats.
Gerelateerd artikel
Gefermenteerde Cherry Compote-wijn