Elke huisvrouw wil knapperige augurken voor de winter bereiden. Om de gasten aangenaam te verrassen, de augurk te koken en de eenvoudig ingemaakte komkommers goed te combineren met gebakken aardappelen. Maar komkommers in augurken zijn een beetje wispelturig, het is niet altijd mogelijk ze zo te oogsten dat ze goed bewaard blijven. Er wordt een eenvoudig recept voor gepekelde komkommers voor de winter in potten zonder azijn aangeboden.
Kies je recept
Je hebt nodig
Komkommers, zout, water, mierikswortelblaadjes, krenten, kersen, dilleparasols, pimenterwten, knoflook, rode peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor het zouten is het raadzaam augurken van ingelegde variëteiten te nemen. Was de komkommers, trim de uiteinden, laat ze 12 uur weken in koud water.
2
Nadat we de komkommers hebben gedrenkt, beginnen we met het bereiden van de potten. Banken wassen, steriliseren.
Bereid knoflook voor: schil, hak groot. Je moet wat meer knoflook nemen, niet spaarzaam, een paar grote koppen op een pot.
3
Leg op de bodem van een pot van drie liter een blad van mierikswortel, een paraplu van dille, een plakje rode peper, piment en erwten, verschillende stukjes. Je kunt een laurierblad toevoegen.
We doen de komkommers in een pot vermengd met knoflook, voeg meer knoflook toe.
Leg weer kruiden op de komkommers: weer een paraplu van dille, een blad van bes, een blad van kers, nog een plak rode peper.
4
We bereiden de pekel - kook water met zout, 2 eetlepels per liter, het water moet worden gezouten, suiker is niet nodig. Zout moet grof zijn - steenzout. Op een pot van drie liter heb je 1, 3-1, 5 liter pekel nodig.
Giet komkommers met pekel en laat drie dagen in open potten staan die bedekt zijn met gaas.
5
Giet na 3 dagen de pekel door een laag gaas in een pan en kook het. Bij het koken met pekel moet schuim worden verwijderd.
We wassen de komkommers met koud water direct op de bank, bij voorkeur 2-3 keer, laten het water door een kaasdoek lopen om niets te verliezen. Vul met hete pekel en sluit af met eenvoudige plastic deksels.
Let goed op
Als de komkommers de uiteinden niet inkorten, kunnen ze van binnen leeg blijken te zijn.
Handig advies
Bewaar in de kelder, in de inkomhal, in de koelkast - op een plaats met een iets lagere temperatuur.