Groene borsjt, met brandnetels en kruiden kan niet alleen in de zomer maar ook in de winter worden gekookt. Het is geweldig voor mensen met een hoge zuurgraad, omdat het geen zuring heeft. Groene borsjt gekookt in de hitte op het water en koud geserveerd is erg verfrissend.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- brandnetel (vers of bevroren);
- peterselie en dille;
- groene uien;
- aardappelen
- wortelen;
- uien;
- eieren
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie;
- bouillon en zuring (optioneel).
Gebruiksaanwijzing
1
Neem 700 gram rijke vleesbouillon, rundvlees of kip, of kook dezelfde hoeveelheid water in een pan. Doop aardappelen (200 gram), snijd ze in reepjes of kleine blokjes, in een bouillon en kook tot ze gaar zijn.
2
Schil een kleine wortel en middelgrote ui. Rasp de wortels op een fijne rasp, hak de uien fijn en bak ze goudbruin in een koekenpan in plantaardige olie. Spoel de greens van peterselie en dille goed af en verwijder de dikke stelen (elk van 6-7 takken), 2-3 takken van groene uien, 100 gram zuring (indien gebruikt), 400 gram verse brandnetel (eerder gebrand), hak alle vermelde ingrediënten fijn. Als de brandnetel bevroren is, ontdooi hem dan een beetje en was hem, en snij hem dan pas af. Kook 2 grote kippeneieren, hak ze fijn of klop al roerend. Zout en peper naar smaak.
3
Voeg gekookte wortels en uien, gehakte kruiden, groene uien en brandnetels toe aan kokend water of bouillon. Evenals gehakte eieren, als de eieren worden geslagen, giet ze voorzichtig in de pan. Nadat de borsjt 5 minuten heeft gekookt, zet je het vuur uit - het gerecht is klaar. Serveer groene borsjt, met brandnetels en kruiden op tafel, voeg op elk bord een beetje verse gehakte kruiden en 1 eetlepel zure room toe.
Let goed op
Groene borsch met brandnetel en kruiden is gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met verhoogde bloedstolling, omdat brandnetel in dit geval de vorming van bloedstolsels en bloedstolsels kan veroorzaken.
Handig advies
Verter groene borsjt niet, want het is een zachte warmtebehandeling die alle vitamines en sporenelementen in de greens behoudt.
Gerelateerd artikel
Wat te koken van bevroren groenten