Mango kan in veel winkels worden gekocht, maar weinig mensen weten hoe ze ervoor moeten kiezen. Volg de eenvoudige regels om de eerste kennismaking met een exotisch fruit aangenaam te maken.
Kies je recept
Handleiding
1
Richt u bij het kiezen van een foetus nooit op de kleur van de huid. In China worden bijvoorbeeld mango's geteeld, waarvan de kleur in rijpe staat iets is tussen grijs en groen. Bovendien is het hele oppervlak van het fruit besprenkeld met stippen, maar de smaak is uitstekend, niet onderdoen voor Indiaas fruit. Aan de andere kant kunnen felrode vruchten volledig smaakloos en niet sappig zijn.
2
Ruik het fruit. Als de vrucht helemaal niet ruikt, zoek dan de plaats waar de steel was en adem in. Mango ruikt vaak naar naalden, soms wordt het aroma vergeleken met terpentijn. Onthoud dat een doordringende geur slechts bij sommige soorten inherent is. In het proces van selectie en verbetering worden vruchten afgeleid die deze geur bijna niet uitstralen en alleen zoete, geurige tonen achterlaten. Als je duidelijk de zure geur van de foetus voelt, begon deze te verslechteren.
3
Neem de foetus in handen, hij moet veerkrachtig zijn, het oppervlak mag niet beschadigd of gedeukt zijn. Koop geen mango's met een natte schil, dit kan betekenen dat de integriteit van de vrucht wordt beschadigd, het sap naar buiten stroomt en begint te verslechteren. Kies bovendien geen mango's met deuken op het oppervlak, het is onder hen dat de fruitvezels worden vernietigd en het fruit wordt onderworpen aan een versneld bederfproces. De mangoschil zal je ook vertellen over de leeftijd van de vrucht - als hij traag, gerimpeld is, dan is de vrucht “oud”, hij verliest al vocht, zo'n vrucht zal niet sappig zijn. Bovendien hebben overrijpe mango's zeer harde en grove vezels, ze bederven de hele indruk van de smaak van het fruit.
4
De vrucht zelf mag niet hard zijn - dit is een duidelijk teken dat de vrucht niet rijp is. Maar mango mag ook niet erg zacht zijn. Hier is de middelste grond belangrijk, het is beter om een dicht fruit met een intacte schil te kopen, het thuis met papier te wikkelen en het zal 'bereiken' bij kamertemperatuur. Bewaar mango niet in de koelkast, plaats hem op een donkere plaats.