Als je melkschuim nodig hebt, wil je waarschijnlijk thuis cappuccinokoffie of latte maken. De beste melk hiervoor is met een vetgehalte van 3, 2%. Door het te kloppen, laat je de eiwitverbindingen in contact komen met luchtmoleculen, waardoor een weelderig, stabiel schuim wordt gevormd.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Melk
- Koffiezetapparaat
- Melkopschuimer
- Blender
- Mixer
- Klop
- Franse pers
- Melkkan (melkkan)
Gebruiksaanwijzing
1
Ben je een gelukkige bezitter van een koffiemachine die cappuccino weet te maken, dan is het kloppen van melk voor jou niet moeilijk. Neem een metalen kan voor melkschuim, giet er melk in en dompel er een stoomklep in. Steam mag op dit moment niet worden ingeschakeld! Door de kraan te laden, zet je hem aan. Begin dan langzaam en soepel, maar niet te veel, laat de kan zakken of zet de tuit van de kraan omhoog. Melkschuim wordt precies op de grens van melk en lucht gevormd omdat het drie dingen nodig heeft: luchtinlaat, hete stoom, melk zelf.
2
Met behulp van een koffiezetapparaat en een kan is het niet meteen mogelijk om goed melkschuim te maken. Dit bedrijf vereist gewoonte en ontwikkeling van behendigheid, dus oefening - en vroeg of laat zal een dik en stabiel melkschuim voor u werken. Sommigen zijn van mening dat veel afhangt van de juiste vorm van de melkkan of melkboer. Koop het speciaal voor koffie, het heeft een doordachte vorm.
3
Als de koffiemachine niet thuis is, kun je de melk verslaan met de beschikbare middelen: een mixer, een blender, een Franse pers, een garde en andere soortgelijke apparaten. Je kunt koude melk niet verslaan met hun hulp, dus je moet het opwarmen. Hete, maar niet te veel melk wordt gemakkelijk genoeg opgeklopt. Het is erg handig om het drankje in de magnetron op te warmen. Klop de melk na het opwarmen totdat je een goed schuim krijgt. Als u dit met een mixer doet, probeer dan verschillende spuitmonden - zodat u degene vindt die het beste werkt. Selecteer een mixermodus waarin bewegingen een lage amplitude en hoge snelheid hebben.
4
Er zijn speciale apparaten om melk op te kloppen, dit zijn kleine melkmengers. Ze hebben speciale sproeiers om deze taak snel aan te kunnen, maar het is nog steeds beter om de melk een beetje op te warmen voordat je gaat kloppen.
Let goed op
Als u melk oververhit of kookt, werkt melkschuim mogelijk niet.
Handig advies
Begin met kloppen, dompel de mixer of andere apparaten onder in een mok met melk en zet hem dan pas aan, anders loop je het risico de hele keuken te bespatten.
- hoe cappuccino te maken
- melkschuim