De smaak van vlees hangt af van het gebruik van de juiste marinade. Om de barbecue gelijkmatig te laten bakken, moet je kleine stukjes van ongeveer dezelfde grootte snijden. Het gebruik van voorbereide kolen of briketten versnelt het kookproces van vlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 kg varkensfilet;
- - zout;
- - ketchup;
- - mayonaise;
- - knoflook;
- - uien;
- - barbecue;
- - kolen;
- - spiesjes.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de varkensfilet in gelijke stukken. Ze moeten ongeveer zo groot zijn als een luciferdoosje. Hoe regelmatiger de stukken zijn, hoe gemakkelijker het is om ze aan een spies te rijgen. Vlees met een gemiddeld vetgehalte heeft de voorkeur, dus gebruik de hals van de rand.
2
Bereid in een aparte kom de marinade. Meng in gelijke hoeveelheden ketchup en mayonaise. Je kunt een paar fijngehakte teentjes knoflook toevoegen om het heet te maken.
3
Snij de uienringen en meng deze met vlees, vergeet niet te zouten. De hoeveelheid zout hangt uitsluitend af van uw smaakvoorkeuren.
4
Combineer het verkregen vlees en de marinade. Om de kebabs sappig te maken, laat je het mengsel 30 minuten staan. Deze tijd is voldoende om het vlees zijn eigenschappen te laten behouden en tegelijkertijd zacht te maken.
5
Bereid de kolen terwijl het vlees wordt gebeitst. Briketten houden een uur warmte vast, terwijl gewone houtskool slechts 40 minuten de vereiste temperatuur vasthoudt. Hun gereedheid kan worden bepaald met behulp van een hand, die op een afstand van 10-12 cm van de kolen moet worden geplaatst. Als je je hand niet langer dan 3 seconden vasthoudt, kun je vlees bakken - de temperatuur is ongeveer 320 ° C.
6
Rijg vlees schuin langs de vezels. Kleinere stukken moeten zich aan de randen bevinden en grotere in het midden. Tussen de stukjes op dezelfde spies mogen er niet te grote openingen zijn, hierdoor blijft het sap in het vlees zitten en wordt het tegelijkertijd aan alle kanten goed gebakken. Desgewenst kunt u op een scheef vlees afwisselen met uien of reuzel.
7
Leg de spiesen op de grill zodat ze gemakkelijk omgedraaid kunnen worden. Zorg ervoor dat kolen tijdens het koken niet vlam vatten.
8
Controleer of het vlees klaar is door een snede te maken met een scherp mes. Komt wit sap uit een stuk, dan is het gerecht klaar. Met goed verwarmde kolen is het binnen ongeveer 15 minuten klaar.
9
Serveer kebab met citroen, verse uien en kruiden.
Let goed op
Uien na het beitsen kunnen worden weggegooid, omdat hij zijn sap al aan vlees heeft gegeven.
Droge kebab is ideaal voor barbecue. Ze kunnen tijdens het koken worden opgespoten.
Gebruik voor een snellere ontsteking een speciale vloeistof of dunne takjes papier.
Handig advies
Voor het bereiden van kebabs kunnen stukjes vlees worden ingevet met olie, hierdoor wordt de kebab malser en sappiger.
Gebruik voor een snellere ontsteking een speciale vloeistof of dunne takjes papier.