Als je van kersen houdt, dan is dit recept naar jouw smaak. Het zal niet moeilijk zijn om het te koken en het zal niet veel tijd kosten om het te koken, wat belangrijk is voor elke huisvrouw. Vooral midden in het kersenseizoen, wanneer het veel tijd kost om deze bessen voor de toekomst te oogsten. Het blijkt zacht, verzadigd, romig van smaak, met een delicate zuurheid van bessen en een kersenaroma.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g kersen, zelfs bevroren zal het doen;
- - 2 eieren;
- - 100 g boter;
- - 200 g zure room;
- - 1, 5 el. bloem;
- - 0, 5 theelepel frisdrank;
- - 1 el. suiker
- - vanilline;
- - Een beetje griesmeel om te paneren.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop eieren met suiker. We verzachten de olie en mengen met bloem en frisdrank gedrenkt in azijn. Kruid dan met vanille. Meng het allemaal met het eimengsel. We smeren zure room in het deeg en mengen goed. Kneed het deeg, het moet qua dikte vergelijkbaar zijn met zure room.
2
Smeer de vorm in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en besprenkel met griesmeel. Giet de helft van het deeg in de vorm. We smeren de meeste kersen op het deeg en drukken licht aan. Bestrooi bessen met griesmeel om overtollig sap te absorberen. Hiervoor kun je een kleine hoeveelheid zetmeel gebruiken.
Vervolgens maken we het resterende deeg van boven recht. Garneer de cake met een kleine hoeveelheid kersen en knijp de bessen voorzichtig in het deeg.
3
We verwarmen de oven tot 180 graden en zetten de cupcake ongeveer een uur. Kleine cupcakes bak je in speciale vormpjes. Dan is de kooktijd veel minder, 15-20 minuten. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.