Dumplings in een transparante bouillon - een geweldige Chinese snack. Serveer chilisoep.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 6 gedroogde shiitake-paddenstoelen;
- - 50 g noedels;
- - 100 g kipfilet;
- - 2 bosjes groene uien;
- - 4 el. eetlepels ingeblikte of bevroren maïs;
- - een plakje verse gemberwortel;
- - 12 "enveloppen" voor knoedels;
- - 3 kopjes geraspte Chinese kool of spinazie;
- - 5 glazen kippenbouillon;
- - 3 el. eetlepels sojasaus.
Gebruiksaanwijzing
1
Hak de kipfilet fijn, hak de groene uienringen fijn. Schil en wrijf de gember in een fijne rasp.
2
Het knoedeldeeg is een vierkant met een zijde van 7-8 cm en te koop in grote supermarkten, zowel vers als diepvries. Om het zakje te maken, verzamel de randen van het deeg bovenaan en druk lichtjes.
3
Doe de champignons in een kleine kom en de noedels in een andere. Vul beide kommen met water. Zet apart.
4
Combineer kip, bieslook, mais en gember in een kommetje. Doe een lepel van dit mengsel in het midden van elk stuk knoedeldeeg en wikkel het in zakken. Om het zakje te maken, verzamel de randen van het deeg bovenaan en druk lichtjes. Bevochtig de randen van het deeg zodat de zakjes niet uit elkaar vallen.
5
Zet een grote pan met water op het vuur. Giet de bouillon in een aparte kom en voeg de sojasaus toe. Kook het. Droog de champignons en snijd ze in 4 stukken. Voeg ze toe aan de bouillon en kook 5 minuten. Doe Chinese kool in de bouillon en laat nog een minuut koken, voeg dan de noedels toe.
6
Kook de knoedels al roerend in een pan met kokend water gedurende 3 minuten tot ze aan de oppervlakte komen. Haal ze uit de soep en leg ze op verschillende borden. Giet de bouillon er bovenop.