Voor liefhebbers van gevulde paprika's, nog een ongewone vulling. Perfect bij aardappelpuree of pilaf.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g rode (groene) paprika;
- - 200 g fetakaas;
- - 4 uienkoppen;
- - 3 el. eetlepels vet;
- - 500 g tomaten;
- - 200 g spek;
- - ½ theelepel poedersuiker;
- - 2 peulen hete peper;
- - zout en zwarte peper.
- Voor het eimengsel:
- - 1 ei;
- - 2 el. eetlepels bloem;
- - 20 g melk.
Handleiding
1
Verhit de pan en bak de paprika in het verhitte vet. Cool. Schil de paprika's, verwijder de zaadjes.
2
Snijd de fetakaas in kleine stukjes. Doe gehakte fetakaas in elke peperstok.
3
Klop het ei in een aparte kom met bloem en melk. Doop elke paprika in het eimengsel.
4
Verwarm de pan met vet en bak de paprika's aan beide kanten. Leg de voorbereide gebakken pepers op een serveerschaal.
5
Verbrand tomaten met kokend water en schil ze. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snijd het spek in blokjes en hak de hete peper fijn.
6
Rasp de ui, bak de resulterende uimassa met vet in een hete pan. Voeg fijngehakte tomaten, spek en hete peper toe. Breng op smaak met zout, peper en voeg een snufje poedersuiker toe.
7
Bak de massa tot al het water erin is verdampt. Giet de voorbereide pepers met de resulterende saus. Bestrooi met fijngehakte peterselie.