Een cupcake is een kleine cupcake met een kapje van fijne crème. Er zijn een groot aantal verschillende recepten om room te maken voor dit heerlijke dessert, maar misschien wel de meest populaire zijn kwark en crèmes, omdat hun milde smaak goed past bij luchtdeeg.
Kies je recept
Wrongel voor cupcakes
Essentiële ingrediënten:
- 150 g vette kwark;
- 50 ml crème met een vetgehalte van 20%;
- 120 g boter;
- 150 g poedersuiker;
- vanille-essence.
Koken:
Klop om te beginnen de kwark met de helft van de room totdat de massa weelderig wordt en een homogene consistentie bereikt. Gebeurt dit niet, voeg dan een kleine hoeveelheid room toe. De resulterende wrongelmassa wordt gemengd met vanille-essence.
Ga vervolgens verder met de bereiding van het tweede deel van de crème. Om dit te doen, snijdt u de boter in stukjes en klopt u ze met poedersuiker, zodat een dikke en weelderige massa wordt verkregen. Kristalsuiker kan het beste in kleine porties worden toegevoegd.
Vervolgens mengen we de romige en gestremde delen van de room met een mixer tot een homogene consistentie. We verwijderen de afgewerkte room in de koelkast gedurende 20 minuten om in te stellen, doen hem dan in een spuitzak en versieren de cupcakes.
Romige Cupcake Cream
Essentiële ingrediënten:
- 1 eetl. een lepel room met een vetgehalte van minimaal 30%;
- 10 g vanillesuiker;
- 3 el. eetlepels poedersuiker.
Koken:
Eerst koelen we de room in de vriezer (het is belangrijk dat ze erg koud zijn, maar niet ingevroren). Klop vervolgens de gekoelde room tot hij verdikt is. Slagroom is beter met een gewone garde, en niet met een blender, anders loop je in plaats van een crème boter.
Voeg in slagroom vanillesuiker en poedersuiker in verschillende fasen toe, zonder te stoppen om te interfereren. De massa moet dicht en dicht zijn, anders behoudt het zijn vorm niet.
Versier cupcakes vlak voor het opdienen met botercrème, zodat de crème hoed zijn oorspronkelijke uiterlijk niet verliest.