Moderne lasagne is heel anders dan het recept dat in de 14e eeuw in de buurt van Napels werd gevonden. Tegenwoordig bevat lasagne verschillende deeglagen, die worden afgewisseld met groenten, vlees, champignons, besprenkeld met kaas, bewaterd met sauzen en gebakken in de oven.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 pakje lasagne deeg
- - 80 g borst of ham
- - 150 g champignons
- - 0, 5 el. rode wijn
- - 200 g magere rundergehakt
- - 1 ui en wortels
- - olijfolie, knoflook, peterselie, zout, peper
- - 150 g mozzarella (geraspt)
- - 100 ml slagroom
- - 130 g ghee
- - 100 g tomatenpuree
Gebruiksaanwijzing
1
Kook eerst in gezouten water deeglagen voor lasagne. Smelt de boter in een steelpan, doe hierin fijngehakte uien, wortels en peterselie, bak ze lichtjes aan.
2
Voeg gehakt en olijfolie toe. Bak tot bijna gaar. Schil de champignons, hak ze fijn, doe ze in de sauteerpan bij het gehakt en doe na 4 minuten de tomatenpuree en de gehakte knoflook erin. Breng op smaak met peper en zout en giet, terwijl je rode wijn en water giet, een kwartier.
3
Smeer de lasagne-ovenschaal in met ghee, leg de deeglagen, breng elk over met een saus en een kleine hoeveelheid gehakte ham of gerookt borststuk en boterchips. Werk de lasagne af met een laagje deeg, giet het met gesmolten boter en besprenkel met geraspte kaas.
4
Bak de schaal in de oven op een temperatuur van 200 graden. Na het bakken de mal afleveren, de room met lasagne gieten, afdekken met folie en nog 10 minuten in de oven laten staan. Serveer direct in de vorm, besprenkeld met de overgebleven kaas en verdeeld in porties.