Bosbessensap is niet alleen erg lekker, maar ook uitermate nuttig, terwijl de geneeskrachtige eigenschappen ook na warmtebehandeling behouden blijven. Bosbessensap bevat veel verschillende vitamines, kan een antipyretisch effect hebben en dient als uitstekende preventie van verkoudheid.
Kies je recept
Klassieke bosbessensap
De klassieke versie van het koken van cranberryjam is vrij eenvoudig. In dit recept worden geen andere bessen en vruchten gebruikt, waardoor je optimaal kunt genieten van de unieke smaak van rijpe bosbessen.
Essentiële ingrediënten:
- 1 kg bosbessensap;
- 250 ml water;
- 500 g kristalsuiker.
Koken:
De bessen van verse bosbessen worden grondig gewassen onder stromend water en ontdaan van hun staarten. We vullen de pan met water en gieten er bosbessen in. We laten de bessen een beetje koken en voegen dan suiker toe. Breng het mengsel aan de kook, af en toe roerend, en kook dan nog eens 15 minuten. Verwijder het schuim van het oppervlak van de jam, giet het in schone potten, rol het op en verwijder het om af te koelen.
Bosbessensap met appels
Bosbessensap zelf is erg lekker, maar als je er andere bessen of fruit aan toevoegt, krijgt het een interessantere en rijkere smaak. Het blijkt bijvoorbeeld ongelooflijk lekkere jam te zijn van bosbessen en appels. Bovendien is deze delicatesse qua helende eigenschappen op geen enkele manier inferieur aan frambozenjam.
Essentiële ingrediënten:
- 1 kg bosbessensap;
- 1 kg appels;
- 200 ml water;
- 700 g kristalsuiker.
Koken:
Mijn bosbessen en schoon van bladeren, staarten en ander afval. Was de appels, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes. We zetten de pan met water op het vuur, wanneer de vloeistof kookt, laten we de bosbessen erin zakken en koken we 5 minuten, constant roerend. Voeg vervolgens gehakte appels toe aan de pan en kook nog 10 minuten, zonder te storen. Giet suiker in het mengsel en kook opnieuw gedurende 10 minuten. Kant-en-klare confituur van appel-appel wordt in hete gesteriliseerde potten gegoten en opgerold.
Bosbessensap met bramen en honing
De combinatie van twee wilde bessen - bosbessen en bramen - geeft de jam een unieke, licht zure smaak die zelfs de meest veeleisende fijnproevers kan verrassen.
Essentiële ingrediënten:
- 1 kg bosbessensap;
- 1 kg braam;
- 200 ml honing;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- 400 ml water.
Koken:
Ik was de bessen onder stromend water en verwijder ze van hun staart. We vullen de pan met water, zetten hem op een langzaam vuur, schenken de gewassen bessen uit en voegen honing toe. Breng vervolgens het water aan de kook en kook het mengsel gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren. Haal de bosbessensap van het vuur, voeg er citroensap aan toe, verander alles grondig en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de afgewerkte traktatie in potten en draai de deksels.