Geurige groentestoofpot met bonen is een mager gerecht dat elk familiediner diversifieert. Voor degenen die niet vasten, is een heerlijke toevoeging aan stoofpot gehaktballen met suluguni-kaas.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor de basis:
- • 50 g bonen;
- • 0, 5 kg. witte kool;
- • 2 aardappelen;
- • 1 wortel;
- • 2 uien;
- • 1 theelepel azijn
- • 3 piment;
- • 2 laurierblaadjes;
- • ½ el. l suiker
- • 3 el. l tomatenpuree;
- • zout en zwarte peper.
- Ingrediënten voor het supplement:
- • 0, 3 kg. gehakt van kalkoen of kip;
- • 1 teentje knoflook;
- • 6 plakjes suluguni;
- • zonnebloemolie;
- • paneermeel;
- • dille greens optioneel;
- • zout en peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Bonen grondig spoelen, water toevoegen en 3-4 uur laten staan. Tap na deze tijd het water af, giet de gezwollen bonen met nieuw water (volgens een verhouding van 1: 5) en kook gedurende 1 uur.
2
Vul het gehakt met zout, peper en gehakte knoflook. Kneed en sla met je handen.
3
Klop gehakt verdeeld in 6 gelijke delen. Plaats in elk deel 1 plak suluguni, vorm een gehaktbal. Merk op dat het het beste is om de gehaktballetjes met natte handen te vormen, dan blijft de vulling niet aan de huid van de handen plakken.
4
Rol de gevormde gehaktballetjes in paneermeel en bak ze in olie gaar.
5
Giet olie in een diepe koekenpan en verwarm het.
6
Snijd de aardappelen in grote blokjes, doe in hete olie en bak op laag vuur, af en toe roerend.
7
Snijd de wortels en uien in middelgrote blokjes, voeg ze toe aan de aardappelen en bak ze al roerend.
8
Snijd de kool in vierkanten en doe ze ook in de groenten.
9
Kruid groenten in een koekenpan met peper en zout, meng goed en kook op laag vuur met gesloten deksel tot de kool zacht is.
10
Als de kool zacht wordt, voeg dan tomatenpuree, water, azijn, laurierblaadjes, suiker en piment toe aan de stoofpot. Meng alles grondig, dek af en ga door met koken.
11
Voeg aan het einde van het koken gekookte bonen toe aan de pan. Kook nog 5 minuten samen, zet het dan uit en laat het 3-4 minuten staan met gesloten deksel.
12
Terwijl de stoofschotel doordrenkt is, kunnen de gehaktballetjes licht opgewarmd worden zodat de kaas erin weer smelt.
13
Bestrooi de groenten op borden, bestrooi ze met gehakte kruiden en serveer met geurige gehaktballen.