Deze salade kan worden bereid met gekookte, gebakken of licht gezouten vis. Besteed speciale aandacht aan de voorbereiding van de dressing, want zij is verantwoordelijk voor het eindresultaat.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g sperziebonen;
- - 3 eieren;
- - 10 kerstomaatjes;
- - 200 g zalmfilet;
- - 2 takjes rucola.
- Voor tanken:
- - 2 el. l wijnazijn;
- - 5 el. l olijfolie;
- - 1 theelepel mosterd;
- - 2 el. l gehakte peterselie;
- - 1 teentje knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
Combineer olijfolie, azijn, gehakte knoflook, mosterd en peterselie. Stuur een vulling naar de koelkast.
2
Kook de sperziebonen 5 minuten, vouw ze vervolgens in een vergiet en koel af onder koud stromend water.
3
Kook hardgekookte eieren, laat afkoelen, schil ze en snijd ze in plakjes. Was en snijd de kers doormidden. Doe bonen, tomaten en eieren in een kom.
4
Bak de vis gaar in plantaardige olie. Verkruimel de filet en voeg deze toe aan een kom salade, zout. Roer de salade erdoor en breng op smaak. Garneer het gerecht voor het opdienen met rucola.
Handig advies
In plaats van vis zijn dunne reepjes rundvlees ook lekker in deze salade.