Originele karamel theekoekjes zullen u verrassen met zijn rijke aroma en delicate smaak. Koekjes krijgen een speciaal aroma door de toevoeging van vanille en cognac aan het deeg.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g sesam;
- - 180 g tarwebloem;
- - 150 g bruine suiker;
- - 60 g boter;
- - 20 g maïsmeel;
- - 4 el. lepels cognac;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - vanille.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een pan met een dikke bodem, doe er boter en bruine suiker in en zet op laag vuur. Voeg sesamzaad toe, kook tot ze goudbruin zijn, roer zodat de boter volledig is gesmolten en de suiker erin is opgelost.
2
Zodra de massa in de pan homogeen en aangenaam goudkleurig wordt, giet je 4 eetlepels cognac.
3
Meng apart het gezeefde meel met een bakpoeder voor het deeg, voeg naar smaak vanilline toe (het is alleen nodig om de voltooide baksmaak te geven). Stuur het bloemmengsel naar de pan, meng onmiddellijk en haal van het vuur.
4
Laat iets afkoelen en klop er een kippenei in. Je kunt een ei niet meteen in een hete massa kloppen - het krult op!
5
Van de resulterende test blind ongeveer 24 ballen. Bedek de bakplaat met bakpapier en verdeel de deegballen er op een afstand van elkaar over. Geef de ballen een meer platte vorm - je kunt ze met een vork verpletteren, dan zullen ze uitkomen met patroonstrepen.
6
Bak sesam in caramel koekjes in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Het is 10 minuten genoeg - overdrijf de koekjes niet in de oven, anders wordt het extreem droog en brandt het aan de randen. Kant-en-klare karamelkoekjes kunnen meerdere dagen worden bewaard, met behoud van hun smaak.