Deze koekjes zijn zacht, luchtig en erg krokant. Probeer amandelblaadjeskoekjes te koken volgens het onderstaande recept - het is een uitstekende traktatie voor thee!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - 250 g kwark;
- - 200 g boter;
- - 2 eierdooiers;
- - 0, 5 theelepel gebluste frisdrank.
- Voor schuimgebakjes:
- - 1 glas poedersuiker;
- - 2 eiwitten;
- - een snufje citroenzuur;
- - amandelblaadjes.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng eierdooiers met kwark en zachte boter tot een gladde massa. Giet er bloem in, het deeg mag niet te strak worden, dus het is beter om een beetje bloem toe te voegen.
2
Neem het afgewerkte deeg 10-20 minuten in de koelkast, verwijder het dan, snijd het vierde deel en rol het niet erg dun uit. Gebruik een koekjesvorm of een glas om de cirkels uit te snijden.
3
Klop de gekoelde eiwitten los met een mixer, voeg suiker of poedersuiker toe. Giet een beetje citroenzuur, waardoor de massa beter te verslaan is. Dit is de basis voor meringue.
4
Leg schuimgebakjes op de deegbekers, strooi er amandelblaadjes over.
5
Bak amandelblaadjeskoekjes op 160 graden tot ze gaar zijn. Kwarkdeeg is altijd zacht en zacht en schuimgebakjes en gedroogde amandelblaadjes zijn knapperig. Alles gaat goed - het blijken uitstekende koekjes te zijn voor het drinken van thee.
6
Als je nog een beetje meringue over hebt, kun je het gebruiken om een ander baksel te versieren of apart bakken als een onafhankelijke traktatie.
Let goed op
Het koken van koekjes duurt niet langer dan 1 uur. Delicaat ongezoet deeg, zoete luchtige schuimgebakjes en geroosterde amandelen - het is ongelooflijk lekker!