Fans van al het vlees zullen dit originele en ongebruikelijke recept zeker waarderen. Hoe fijn is het om jezelf te trakteren op perzik als je het zelf kunt maken, en zelfs van vlees.
Kies je recept
Ingrediënten
- 300 g gemengd gehakt (in de helft rundvlees en varkensvlees);
- 5 aardappelen;
- 3 kippeneieren;
- 15 g bloem;
- een klein bosje groenten (dille + peterselie);
- 1-2 teentjes knoflook;
- 60 g harde kaas;
- 1 eetl. l saffraan;
- 2 theelepels zoete paprika (poeder);
- paneermeel, zout, kruiden voor vlees.
Koken:
- Doe het gemengde gehakt in een diepe kom, voeg kruiden toe voor vlees, een snufje zout, gehakte knoflook, fijngehakte groenten en klop het ei los.
- Kneed de vleesmassa (bij voorkeur met de hand) tot een gladde massa. Vorm kleine pasteitjes van 4-5 cm en bak ze in olie in een koekenpan aan beide kanten gaar. Zet op een apart bord om af te koelen.
- Schil en voorgekookte en gekoelde aardappelen en rasp ze fijn in een diepe schaal. Combineer het met fijngemalen kaas, zout en een rauw ei, meng goed. Voeg vervolgens een lepel bloem toe en kneed opnieuw.
- Verdeel de aardappelmassa in twee gelijke delen (het is mogelijk met het oog, maar voor een grotere nauwkeurigheid kan het op de weegschaal worden gemeten). Voeg gemalen saffraan toe aan een aardappelportie en paprika aan een andere. Kneed beide aardappelmassa's grondig, waardoor ze elk een andere kleur krijgen.
- Nu moet je van elke helft van het aardappeldeeg een gelijk aantal kleine cakes maken. De grootte van de taarten moet zo zijn dat ze in een gebakken kotelet passen en hun aantal moet gelijk zijn aan het aantal gemaakte koteletten.
- Verbind de hele structuur op deze manier: een tortilla van het ene deeg, een vleespasteitje, een tortilla van een ander deeg. Dep de kotelet voorzichtig met deze cakes, je krijgt een tweekleurig broodje. Maak op elke kolobok een spies een groef in het midden als een gewone perzik.
- Bestrijk “perziken” met eiwit en besprenkel met paneermeel.
- Doe in een diepe pan en bak 20 minuten in de oven op 180 graden.
Als bijgerecht maak je plakjes verse komkommer en tomaat.