Het blijkt dat pilaf niet alleen met lamsvlees of ander vlees kan worden gekookt. Niet minder heerlijk kan zelfs pilaf volledig zonder vlees worden gekookt, als een echt en zeer gezond mager gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 850 g rijst;
- - 195 g uien;
- - 175 g gedroogde abrikozen;
- - 155 g rozijnen;
- - 215 g appels;
- - 85 ml plantaardige olie
- - kruiden voor pilaf;
- - zout, basilicum.
Gebruiksaanwijzing
1
Uien schillen, goed uitspoelen en fijnhakken. Verhit in een diepe gietijzeren koekenpan zonnebloemolie goed, doe de uien erin en bak ze ongeveer 8 minuten.
2
Week gedroogde abrikozen en rozijnen 15 minuten in warm water, laat het water uitlekken en snijd het gedroogde fruit in kleine stukjes.
3
Schil de appel, was, verwijder de kern en de botten, snijd ze in kleine stukjes.
4
Doe al het gehakte fruit in een pan met uien, zet het vuur iets lager en bak nog 12 minuten. Bestrooi vervolgens met kruiden voor pilaf, zout, peper en meng alles grondig.
5
Spoel de rijst minstens 7 keer onder stromend koud water en doe hem dan zonder roeren in een koekenpan met fruit. Vul voorzichtig water bij zodat het de hele rijst niet meer dan 1 cm bedekt.
6
Sluit de pan met een deksel, zet het vuur laag en kook ongeveer 35 minuten tot de rijst volledig gaar is.
7
Schakel vervolgens het vuur uit, meng de voorbereide pilaf en laat nog 30 minuten trekken.
8
Serveer het gerecht met verse kruiden en tomaten.