Pilaf met vlees en champignons, bereid volgens dit recept, heeft een pikante en geurige smaak. Zo'n gerecht zal altijd voordelig zijn om op het menu te kijken en zal ook alle huishoudens aanspreken.
Kies je recept
Ingrediënten
- vers vlees - 400 g;
- ingelegde cantharellen - 400 g;
- gestoomde rijst - 2 glazen;
- uien - 3 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- olijfolie;
- specerijen (naar smaak);
- zout (naar smaak),
- gemalen zwarte peper (naar smaak);
- verse knoflook - 1 kop.
Koken:
- Als er geen ingelegde cantharellen zijn gevonden, maar er zijn alleen verse beschikbaar, moeten ze ongeveer 10 minuten in licht gezouten water worden gekookt.
- Schil een goede ui van de schil en doe in een bakje met een verdikte bodem met daarin voorverwarmde olijfolie. Fruit de ui in olie tot ze donker is en verwijder ze.
- Was het vlees, verkruimel in grote plakjes en doe er boter in, waarin de ui eerder gebakken is.
- Voorwaarde voor het bereiden van heerlijke pilaf zijn grof gehakte uien en wortels in grote hoeveelheden. Daarom moeten uien worden geplet met dikke halve ringen en moeten wortels in grote blokjes worden gesneden. In deze vorm houden groenten sap vast en verliezen ze hun smaak niet.
- Oogsten van groenten die naar het vlees worden gestuurd. Laat sudderen met een deksel gesloten gedurende 15 minuten, roer af en toe om niet te verbranden.
- Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur olijfolie, stuur de eerder gekookte champignons daar, verdonkeren tot een roze kleur. Volg de champignons en doe de grondig gewassen rijst in de pan. Bak nog 5 minuten continu.
- Doe gedroogde rijst met champignons bij de rest van de ingrediënten, in geen geval roeren. Giet het gerecht een paar vingers boven het rijstniveau met water. Breng op smaak met kruiden, zout, gemalen peper. Tot slot, begraaf in het midden de niet geschilde maar gewassen knoflookkop.
- Laat onder het deksel sudderen tot de vloeistof volledig is verdwenen. Nadat je bent vertrokken om aan te dringen in de warmte van ongeveer 30 minuten.