Rucola (rucola) is een kruidachtige plant die behoort tot de koolfamilie. Bij het koken wordt dit kruid voornamelijk gebruikt in salades, maar ook in smaakmakers voor vleesgerechten, omdat het een zeer rijke en scherpe smaak heeft. Bovendien heeft rucola zijn toepassing gevonden in de medische praktijk.
Kies je recept
Rucola is een wijdverbreide plant met een acute mosterdsmaak, die een rijke vitaminesamenstelling heeft - het bevat vitamine B, C, E, bètacaroteen en vitamine K, wat de bloedstolling verhoogt, daarom is het nodig voor wondgenezing. Rucola bevat ook mineralen zoals ijzer, mangaan, fosfor, selenium en koper. Dit kruid heeft een diuretisch, slijmoplossend effect en wordt ook gebruikt om de borstvoeding te stimuleren bij vrouwen die borstvoeding geven. Rucola verhoogt het hemoglobinegehalte, zodat het kan worden gebruikt als aanvulling op de behandeling van bloedarmoede door ijzertekort.
100 g rucola bevat een bijna dagelijkse norm van vitamine K.
Rucola verbetert ook de spijsvertering, wordt gebruikt bij de behandeling van gastritis en maagzweren. Dankzij de stoffen waaruit het bestaat, helpt het de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties en verkoudheden te verhogen, de bloedsuikerspiegel iets te verlagen en is het daarom nuttig voor mensen met diabetes. In de volksgeneeskunde wordt rucola gebruikt als middel om de ontwikkeling van kanker te voorkomen, hypertensie en veneuze insufficiëntie te bestrijden.
Rucola bevat weinig calorieën en stimuleert de stofwisseling, daarom is het een uitstekende hulp voor lijners. Het bevat voldoende vezels en geeft daardoor een verzadigd gevoel, en omdat het veel vitamines en mineralen bevat, helpt het om de werkcapaciteit de hele dag te behouden.
100 g van de plant bevat slechts 25 kcal.
Bij het koken worden zowel bladeren als zaden van de plant gebruikt. De zaden bevatten mosterdolie, die wordt gebruikt voor het kleden van salades, en de bladeren kunnen worden gebruikt als een op zichzelf staand gerecht of als bijgerecht. Rucola combineert perfect met vlees en groenten, verbetert de smaak van visgerechten, het kan worden gebruikt voor het bereiden van verschillende sauzen, kwark, pizza en sandwiches. Ook wordt olie aanbevolen met verminderde potentie bij mannen - het moet minstens 3 theelepel worden ingenomen. per dag. Dit kruid wordt al lang gebruikt als natuurlijk afrodisiacum - je moet 100 g gedroogde rucola mengen met honing (10 g) en zwarte peper (10 g), neem 1 theelepel. in de ochtend.
Rucola kan worden gebruikt bij haarverzorging, het heeft een versterkend effect op hen, vermindert haaruitval en verbetert hun interne structuur. Om dit te doen, wordt een masker gemaakt van mosterdolie van de plant - 2 theel. oliën moeten in de hoofdhuid worden ingewreven en een nacht worden bewaard. Natuurlijk moet je je hoofd in een handdoek wikkelen om het warm te houden en het kussen niet te bevlekken. Daarnaast wordt rucola-olie gebruikt voor de behandeling van huidaandoeningen, als zorg voor de probleemhuid en voor het witter maken van gevoelige plekken en sproeten. Voor de bereiding 200 gr. gehakte bladeren giet 500 ml olijfolie en blijf 2 weken staan, dan smeert de resulterende olie de huid van het lichaam en het gezicht.
Bij het kopen van rucola moet je kijken naar de grootte van de bladeren, omdat smaak ook afhangt van de grootte - hoe groter het vel, hoe minder bitter het is en omgekeerd. U kunt de bladeren in de koelkast in een bak met water bewaren, zodat ze enkele dagen vers blijven. Ze kunnen ook na het wassen en drogen worden ingevroren. Omdat rucola erg pretentieloos is, kan het het hele jaar door op de vensterbank worden gekweekt. Deze plant heeft praktisch geen contra-indicaties voor gebruik, behalve een allergie ervoor. In grote hoeveelheden wordt ruccola niet aanbevolen voor patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad, colitis (darmontsteking) en zwangere vrouwen.