Zoete, sappige, licht viskeuze persimmon past goed bij walnoten. Van deze ingrediënten kun je lekkere zachte koekjes maken met kruiden - kaneel en nootmuskaat.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 kopjes tarwebloem;
- - 1 glas suiker;
- - 100 g walnoten, boter;
- - 2 kaki's;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - Een snufje gemalen kaneel en nootmuskaat.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de dadelpruimen af, verwijder de zaadjes, maal in een blender tot een smoothie.
2
Zeef de bloem in een grote, diepe kom met bakpoeder voor het deeg. Voeg gemalen kaneel en nootmuskaat toe.
3
Klop de zachte boter los met ei en kristalsuiker. Meng met kaki puree en bloemmengsel. Meng alles tot het volledig homogeen is. Het deeg voor toekomstige koekjes is klaar. Het blijft over om walnoten aan het deeg toe te voegen - je kunt ze met een scherp mes hakken zodat de noten voelbaar zijn in het bakproces, of tot een meel malen - dit is naar eigen goeddunken.
4
Vorm kleine balletjes van het afgewerkte deeg met je handen, leg ze op een bakplaat, vooraf gecoat met geolied perkament. Maak de resulterende ballen een beetje plat. Zet de pan in de oven.
5
Bak pittige koekjes met kaki en walnoten ongeveer 35 minuten op een temperatuur van 180 graden. De kooktijd kan zowel op en neer variëren - het hangt allemaal af van je oven en de grootte van de ballen. Controleer zelf of de koekjes klaar zijn - het afgewerkte koekje moet roodachtig, aangenaam goudbruin zijn. Cookies kunnen direct worden geserveerd of gekoeld en in een plastic bakje worden gedaan.