Cranberry Pie is een delicaat, heerlijk gebakje met een zekere pit. De meest geschikte tijd voor het maken van veenbessentaart is natuurlijk de herfst, omdat verse bessen gebak veel lekkerder maken dan bevroren.
Kies je recept
Cranberrytaart heeft een onvergetelijke smaak en aroma. Zoetzure vulling past goed bij zacht deeg en knapperig. Zo'n taart koken is vrij eenvoudig, de enige moeilijkheid is de juiste introductie van cranberryvulling. De vulling mag in geen geval in contact komen met de wanden van de mal. Als je wilt bijdragen aan het recept, wees dan niet bang om te experimenteren. In het deeg kun je citroenschil, kaneel, gekonfijt fruit, verschillende kruiden en specerijen toevoegen.
Cranberry-taart wordt beschouwd als het bakken van de nationale Engelse keuken, maar dergelijke taarten zijn aanwezig in veel nationale keukens van de wereld.
Om cranberrytaart te maken heb je nodig: 3 kopjes tarwebloem, 200 gram kristalsuiker, 150 gram verse veenbessen, 70 milliliter melk, 1 vanilleboon, 150 gram boter, 2 eieren, 2 theelepels bakpoeder, een snufje zout.
Traditioneel worden veenbessen gebruikt om vruchtendranken, sappen en gelei te maken. De bladeren kunnen in thee worden gebruikt. De populariteit van het gebruik van bessen in dranken is te wijten aan het hoge gehalte aan vitamines in de samenstelling.
Maak eerst suiker om cranberrytaart te maken. Giet de benodigde hoeveelheid kristalsuiker in een middelgrote kom. Maal het vanillestokje en voeg het toe aan de suiker, roer de ingrediënten gelijkmatig. Giet vervolgens 3 eetlepels kristalsuiker in een aparte kom, voeg 30 gram boter en een eetlepel tarwebloem toe. Maal de ingrediënten grondig in kruimels en zet ze in de koelkast. Het wordt een poeder voor cranberrytaart.
Nu moet je het deeg zelf koken. Laat 120 gram boter zacht worden en doe het in een blenderkom. Voeg 150 gram vanille kristalsuiker toe aan de boter en klop tot een weelderige massa. Voeg vervolgens 2 eieren toe aan deze massa en klop opnieuw. Voeg daarna 2 kopjes bloem, bakpoeder, zout toe aan het oliemengsel, giet melk. Klop het deeg glad.
Maak een ovenschaal klaar en vet deze in met een beetje plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de veenbessen in een aparte bak en plet ze met een houten lepel. Voeg 3 eetlepels kristalsuiker toe aan de veenbessen en wrijf dit goed in met de bessen.
Doe 2/3 van het hele deeg in de voorbereide vorm, verdeel de veenbessenvulling in het midden. Zorg ervoor dat het cranberrysap niet op de zijkanten van het formulier valt, anders zal de cake verbranden. Leg het resterende deeg bovenop de vulling. Haal het poeder uit de koelkast en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de cake.
Plaats de cake in een voorverwarmde oven en bak 40-45 minuten. Haal na verloop van tijd de veenbessentaart uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur zonder hem uit de ovenschaal te halen. Als de cake volledig is afgekoeld, de vorm verwijderen, de cake in porties snijden en serveren.