Het dichte en sappige vlees van kweepeer heeft een aangename zure smaak. Compotes, jam, jam, marmelade en andere zelfgemaakte opties zijn gemaakt van fruit. Probeer een dikke zelfgemaakte jam te maken - deze kan worden geserveerd met thee of als vulling voor taarten.
Kies je recept
Kweepeerjam
Gebruik alleen rijpe kweepeer om de jam heerlijk te maken. Citroenzuur geeft het product een aangename zure smaak.
Je hebt nodig:
- 2 kg kweepeer;
- 2 glazen suiker;
- 2 glazen water;
- 2 theelepels citroenzuur.
Schil kweepeer, verwijder de zaden. Snijd het fruit in kleine blokjes en doe in een pan. Giet er water in, breng het mengsel aan de kook en kook tot het fruit zacht is. Zeef de bouillon, laat de kweepeer een beetje afkoelen en veeg door een zeef.
Weeg de resulterende massa - dit is nodig voor een nauwkeurige dosering van suiker. Bereid siroop uit twee glazen bouillon en twee glazen suiker. Kook het totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Vul de kweepeer in een pan, giet hete siroop, voeg citroenzuur toe en meng. Kook tot het gaar is op laag vuur. Roer de jam constant zodat deze niet brandt. Koel het af en plaats het in gewassen en gedroogde blikjes. Bedek de containers met deksels of bind ze vast met bakpapier.
Kweepeer en appeljam
Appels kunnen de smaak van jam diversifiëren. Kies de vruchten van aromatische late variëteiten - bijvoorbeeld Ranet.
Je hebt nodig:
- 3 kg kweepeer;
- 4 kg appels;
- 6 glazen water;
- 3, 2 kg suiker.
Was de kweeperen, schil ze, rasp ze. Doe de vruchten in een kom of pan, vul ze met water. Kook tot ze zacht zijn en druk dan. Zet kweepeer opzij, voeg suiker toe aan de bouillon en kook de siroop tot de kristallen volledig zijn opgelost. Doe de kweepeer erin en blijf koken. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en voeg toe aan de kweepeer. Kook de jam op laag vuur tot hij gaar is, onder voortdurend roeren.
Koel de jam en doe deze in gesteriliseerde potten. Van het opgegeven aantal vruchten worden blikken van 5 liter van het eindproduct verkregen. Sluit de containers met deksels en bewaar de jam.