Er zijn salades die traditioneel kunnen worden genoemd en ze zijn voorbereid op elke vakantie. Soms zijn deze salades erg vervelend, op dit moment wil je iets nieuws, origineels en volkomen ongebruikelijks. Een van dergelijke originele gerechten is Paella-salade, die qua uiterlijk en samenstelling lijkt op het Italiaanse gerecht met dezelfde naam.
Kies je recept
Om Paella-salade te bereiden, hebt u de volgende set componenten nodig:
- gestoomde langkorrelige rijst (1 vol glas);
- verse groenten voor decoratie;
- kippenbouillon is niet erg geconcentreerd (2 volle glazen);
- citroen in partjes gesneden (1 stuk);
- groene erwten in blik (320 g);
- snijsla (1/2 krop kool);
- extra vergine olijfolie (2 el. eetlepels);
- Versgeperst citroensap (3 el. Eetlepels);
- zoete rode peper (1 stuk);
- vers gesneden peterselie (1/2 kopje);
- uien (1 kop);
- grote tomaat (1 stuk);
- de grootste garnaal, kan koning zijn, geschild (360 g);
- ham (53 g);
- klein eetbaar zout (naar smaak);
- knoflook geschild en fijngehakt (1 stuk);
- gemalen rode peper (1/4 theelepel);
- gedroogde karwijzaad (1/4 theelepel).
Doe in de eerder gekookte kippenbouillon de langkorrelige gewassen rijst, breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook de inhoud van de pan tot hij gaar is. Terwijl de rijst in kippenbouillon wordt gekookt, is het noodzakelijk om in kleine en gelijke blokjes paprika, tomaat, ham en gehakte gepelde uien te snijden.
Zodra de rijst de hele bouillon volledig heeft opgenomen, moet de pan ermee onmiddellijk van het vuur worden gehaald, ingeblikte of bevroren erwten inschenken, de pan afdekken en een tijdje opzij zetten. Giet olijfolie in de gewenste hoeveelheid in een pan met antiaanbaklaag, bak hierin de fijngesneden peper en de gehakte uien tot een licht gouden kleur.
Voeg een beetje vuur toe aan de brander, doe de gepelde garnalen die eerder in tweeën zijn gesneden in een pan, breng de inhoud op smaak met gemalen peper en rood zout, bestrooi met extra gedroogde karwijzaadjes, kook nog drie minuten onder regelmatig roeren.
Maal de knoflook fijn en laat de ingrediënten nog een minuut koken, meng dan de rijst met doperwten, ham, halve garnalen, vers geperst citroensap, peterselie, tomaten, dek de slakom af met een deksel en zet in de koelkast. Leg op een mooi en groot serveerschaal romaine slablaadjes en leg er rijstsalade op, versierd met verse kruiden en schijfjes citroen.