Risotto met gebakken stukjes kip en groenten is populair in Italië. Voor het koken wordt speciale Italiaanse rijst "arborio" gebruikt. Het kan worden vervangen door lange rijst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 70 ml. olijfolie;
- - 180 g Arborio-rijst;
- - 30 g gember;
- - 0, 5 l melk;
- - 1 peul hete peper;
- - 750 g kipfilet;
- - 1 paprika;
- - 1 komkommer.
Gebruiksaanwijzing
1
Maal 1 ui en knoflook (een paar teentjes) fijn, bak in olijfolie.
2
Spoel de arboriorijst af en bak met uien en knoflook (maximaal vijf minuten).
3
Voeg gehakte gember en hete peper toe. Zout, peper, giet melk.
4
Breng de melk aan de kook, zet het vuur aan en laat de rijst sudderen (tot 20 minuten), roer met een vork.
5
Bak apart kleine stukjes kip. We verdelen klaar vlees. We blijven de helft in een pan bewaren, voegen de gehakte helft van de paprika eraan toe, voegen zout toe en laten vijf minuten sudderen.
6
We combineren de kip met rijst (tegen die tijd is bijna alle melk verdampt). Voeg kerriepoeder toe (naar smaak) en maak het gerecht nog een paar minuten af.
7
Leg de risotto op de borden. Verdeel de overgebleven stukjes gebakken kip over de rijst. We versieren de risotto met ringen van paprika en verse komkommer.
Let goed op
Het recept is ontworpen voor vier personen.