Auberginerolletjes zijn een koud voorgerecht, maar als ze in de oven worden gebakken en warm worden geserveerd, worden ze een pittig bijgerecht voor vlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 5 aubergines;
- - 2 tomaten;
- - 200 g gerookte smeltkaas;
- -100 g plantaardige olie;
- - 3 teentjes knoflook;
- -200 ml mayonaise;
- peterselie;
- ukrop;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd aubergine in borden, zout, doe in een glazen bak en sluit het deksel. Laat 60 minuten intrekken.
2
Kook de vulling. Hak de knoflook fijn en meng het met mayonaise. Rasp roomkaas op een grove rasp, combineer met mayonaise en knoflook.
3
Kantel aubergine in een vergiet, laat overtollige vloeistof weglopen.
4
Fruit de aubergine aan beide kanten in plantaardige olie en laat ze in een doek weken om overtollig vet en vocht te verwijderen.
5
Voeg de vulling toe aan de afgewerkte auberginekunststoffen, rol de plastic tomatenrol op, decoreer met groen en serveer.
Handig advies
Roomkaas is beter te raspen als je hem eerder in de koelkast hebt gezet.