Brie-kaas is een van de oudste en meest populaire Franse kazen ter wereld. Het wordt handmatig gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk, heeft een delicate textuur en een kruidige smaak. Om er volledig van te kunnen genieten, moet je het in pure vorm gebruiken of met daarvoor geschikte ingrediënten.
Kies je recept
Klassieke brie heeft een andere smaak en dikte, afhankelijk van de mate van rijpheid van het product. Jonge kaas is een cake met een diameter van 30-60 cm en een dikte van ongeveer 5 cm.De smaak is zeer delicaat met een lichte nootachtige tint. Oude brie is delicater van uiterlijk en kruidig van smaak, met een aangename scherpte. Sommige soorten kaas kunnen ook verschillende kruiden en specerijen bevatten.
Met welke voedingsmiddelen is brie-kaas compatibel?
Voordat je echte Franse brie-kaas eet, moet je deze uit de koelkast of kelder halen en enige tijd op kamertemperatuur bewaren - dan wordt het product aangenamer. Om ervan te genieten en de smaak ervan te waarderen, zijn absoluut geen extra producten nodig, omdat het op zichzelf buitengewoon goed is.
Desalniettemin gaat zo'n product, zoals de meeste Franse kazen, goed samen met vers brood en gebak. Knapperig stokbrood is natuurlijk het meest geschikt voor brie, maar deze kaas lijkt even lekker met een croissant zonder toevoegingen. Het is het beste voorgerecht voor rode of witte wijn, evenals een heerlijk stevig ontbijt.
Vervolgens kun je experimenteren met fruit en groenten, afhankelijk van je eigen smaakvoorkeuren. Brie past bijvoorbeeld goed bij cherrytomaten of verse rucola. Van fruit erbij kun je aardbeien en andere bessen eten, evenals een verscheidenheid aan druiven.
Brie-kaas kan ook worden gebruikt om verschillende snacks te maken. Een smakelijk en interessant gerecht zijn bijvoorbeeld grote champignons, gebakken met kruiden en brie. Of een salade van druiven, geplette brie, rucola, walnoten en eventuele Franse dressing.