Samen met granaatappel wordt walnotenmarinade veel gebruikt in de Kaukasische keuken, met name Georgisch en Georgiërs weten veel over goede kebab. Als je je familie en vrienden wilt verrassen, maak dan kipspiesjes klaar in een walnoten marinade.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg kip;
- - ½ uienkoppen;
- - ½ kopje walnotenpitten;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 0, 5 theelepel gemalen rode peper;
- - 0, 5 theelepel kurkuma
- - 1 theelepel gemalen gember;
- - 0, 5 theelepel gemalen karwijzaad (voor een amateur);
- - 1, 5 el. l sojasaus;
- - 1 kopje plantaardige olie;
- - zout;
- - 0, 5 theelepel gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een walnotenmarinade. Droog hiervoor de walnotenpitten in een droge pan.
2
Pel de knoflook en de ui. Doe ze met gedroogde noten in een blender. Voeg peper en andere kruiden toe, giet sojasaus en een beetje plantaardige olie. Zet de blender aan en breng het mengsel in een pasteuze staat. Voeg de resterende olie toe en meng alles.
3
Snijd de kip in porties. Zout en doe in een pan. Giet er een walnotenmarinade in en meng zodat elk stuk van de vogel bedekt is met marinade. Als je denkt dat de marinade niet genoeg is, voeg dan een beetje plantaardige olie toe.
4
Bedek de pan met het gebeitst vlees met een deksel of huishoudfolie. Zet het minimaal 3-4 uur in de koelkast. Ideaal - de hele nacht.
5
Rijg de gepekelde kip in spiesjes en bak het vlees gaar op de hete kolen. Vergeet niet af en toe de barbecue om te draaien. Deze kebab kan geserveerd worden met pikante tomatensaus. Bon appetit!
Handig advies
Als u besluit de spiesen op houten spiesen te bakken, laat ze dan 3 uur voor het koken weken in water zodat ze vocht ophopen.