Delicate cheesecake, fluwelen cheesecake. Dit dessert moet 12 uur in de koelkast staan, dus kook het de dag voor de vakantie die je gaat serveren. Chocolade cappuccino cheesecake kan worden gegarneerd met chocolade en slagroom.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor twaalf porties
- Voor de basis:
- - 100 g chocoladekoekjes;
- - 50 g boter;
- - 2 el. eetlepels suiker;
- - 1/4 theelepel gemalen kaneel.
- Voor de chocoladeroomlaag:
- - 675 g roomkaas;
- - 200 g suiker;
- - 250 ml zure room;
- - 225 g pure chocolade;
- - 3 eieren;
- - 4 el. eetlepels koffielikeur;
- - 2 el. eetlepels room, oploskoffie;
- - 2 theelepels vanille;
- - 1/4 theelepel zout.
- Voor gearomatiseerde room:
- - 250 ml slagroom;
- - 2 el. eetlepels koffie of chocoladelikeur.
- Om 25 g pure chocolade te versieren.
Gebruiksaanwijzing
1
Smeer de splitvorm in met boter. Verpletter chocoladekoekjes tot kruimels, voeg zachte boter, 2 eetlepels suiker en gemalen kaneel toe. Roer, druk met uw handen op de onderkant van het formulier of op de onderkant van het glas.
2
Klop apart zachte roomkaas tot een gladde massa, klop met een spatel of gebruik een mixer op lage snelheid, voeg suiker en eieren één voor één toe. Sla alleen op lage snelheid, onderbreek deze massa niet!
3
Smelt 225 g chocolade met 2 eetlepels room (vet) in een waterbad, meng tot een glad mengsel. Voeg gesmolten chocolade toe aan het roomkaasmengsel. Voeg zure room, zout, oploskoffie, 4 eetlepels sterke drank en vanille toe. Klop tot een gladde massa. Leg de resulterende massa op de basis.
4
Bak de Cappuccino Chocolate Cheesecake 45 minuten op 180 graden. Het midden lijkt vloeibaar - dit is normaal, omdat het afkoelt, wordt het dichter. Zet de oven uit en laat de cake 45 minuten erin staan (de deur moet open staan). Zet de cheesecake vervolgens 12 uur in de koelkast. Garneer met slagroom en chocoladeblaadjes voor het opdienen.
5
Room moet worden opgeklopt in een zacht schuim met toevoeging van poedersuiker en 2 eetlepels koffielikeur. En smelt voor de bladeren 25 g pure chocolade, smeer ze in met eetbare bladeren aan één kant (bijvoorbeeld muntblaadjes of zelfs laurierblaadjes), zet ze in de vriezer totdat ze volledig zijn uitgehard, en scheid de chocolade dan voorzichtig van de echte bladeren.