Het vlees bevat veel verschillende voedingsstoffen, waaronder vitamines van de groepen B, PP en A, fosfor, ijzer, kalium, etc.
Het gebruik van dit product als voedsel vermindert het risico op bloedarmoede, versterkt de bloedvaten, houdt het bot- en spierstelsel strakker en heeft een gunstig effect op de immuniteit.
Kies je recept
Hoe vlees te bewaren
Vlees is een bederfelijk product en mag daarom uitsluitend in de koelkast of vriezer worden bewaard. Als het appartement lange tijd is uitgeschakeld, kan het vlees bederven, dus om dit te voorkomen, kunt u de volgende methoden gebruiken om het vlees langer vers te houden.
Zo kunt u het oppervlak van het vlees goed inwrijven met azijnzuur en op de koelste plek in huis leggen. De tweede optie is om het vlees in een diepe kom te doen en het met koude melk in te gieten zodat het volledig gesloten is (melk kan zowel vers als zuur gebruikt worden), de derde is om het vlees af te spoelen, in een met salicylzuur bevochtigde doek te wikkelen en koel in te leggen de plaats. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze methoden de versheid van vlees met maximaal 8 - 10 uur kunnen verlengen.
Hoe vlees in de koelkast te bewaren
In de koelkast moet het vlees worden bewaard in een speciale bak, bij voorkeur een glazen bak met deksel. Plaats de kom vlees dichter in de vriezer, waar de luchttemperatuur niet boven de 0 graden komt.
Het is de moeite waard eraan te denken dat de houdbaarheid van dit product rechtstreeks afhangt van de temperatuur in de koelkast. Zo kan vlees bij temperaturen van +6 tot +8 graden maximaal 10 uur worden bewaard, daarna 0 tot +6 maximaal 24 uur, van -4 tot 0 maximaal 48 uur.
Hoe vlees in de vriezer te bewaren
Invriezen is de meest betrouwbare manier om de versheid van vlees lang te bewaren, om een bouillon te maken.
Het is dus noodzakelijk om vlees als volgt in te vriezen: allereerst moet het vlees grondig worden gewassen en in porties worden gesneden, vervolgens moet elk stuk met een papieren handdoek worden gedept, in folie worden gewikkeld en een stuk papier worden gelijmd (of in de folie worden gedaan) met de datum van invriezen, de zakken in de vriezer doen.
Wat betreft de opslagduur van bevroren vlees, het hangt af van de temperatuur, bijvoorbeeld als deze lager is dan -12, dan kan het vlees niet langer dan vier maanden worden bewaard, als het van -12 tot -18 is, dan tot acht maanden, van -10 tot -24 - niet meer dan een jaar.