Romige saus past perfect bij traditionele spaghetti. Deze dressing kan klassiek zijn met een delicate smaak of erg pikant. Populaire opties met toevoeging van originele ingrediënten: champignons, citroen, knoflook, tomaten, witte wijn en zelfs gerookt vlees.
Kies je recept
Klassieke romige spaghettisaus
Je hebt nodig:
- tarwebloem - 1 el;
- zure room - 200 g;
- boter - 1 el. l.;
- peper en zout naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Verwarm een ​​schone, droge koekenpan, giet er bloem in en bak tot ze licht goudbruin is, zodat de saus een aangename romige tint krijgt.
Snijd de boter in kleine blokjes, doe ze in een koekenpan met bloem en smelt. Roer het resulterende mengsel en bak het een tijdje om het roze te maken. Daarna giet je er voorzichtig room in en roer je constant de massa.
Kruid het mengsel met je favoriete kruiden en blijf koken tot de saus dik is. Meestal is 5 minuten voldoende. Als de saus eenmaal ingedikt is, haal hem dan onmiddellijk van het vuur en gebruik hem met spaghetti.
Als je wilt, kun je de smaak van een klassieke romige saus diversifiëren en fijngehakte groenten, tomaten, kruiden toevoegen. Allerlei variaties op het thema zullen elke keer weer genieten van een nieuwe interessante smaak van je favoriete spaghetti.
Spaghetti romige melksaus met kruiden
Je hebt nodig:
- magere melk - 250 ml;
- bloem - 1 el;
- hop-suneli - 1/2 theelepel;
- kurkuma - een snuifje;
- verse kruiden, peper en zout naar smaak.
Stap koken
Spoel de groenten af ​​en hak ze fijn. Zet een droge koekenpan op het vuur. Giet er bloem in, warm het een beetje op, zonder veel te bakken. Voeg kruiden, zout toe aan bloem en meng goed. Giet de melk langzaam met een dun straaltje in de pan.
Giet koude melk erin. Roer constant zodat er geen klonters ontstaan ​​en de saus niet verbrandt. Voeg fijngehakte groenten toe.
Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Het is voldoende om het 2-3 minuten op laag vuur te houden, constant roerend. Haal de pan van het vuur als de saus is ingedikt.
U kunt de consistentie van de saus naar behoefte aanpassen door meer bloem of, omgekeerd, melk toe te voegen. Om een ​​meer heerlijke en bevredigende spaghettidressing te krijgen, kunt u champignons, gekookt vlees, gehakte groenten aan het recept toevoegen.
De roomsaus van het spaghettiknoflook
Je hebt nodig:
- premium meel - 2 el;
- knoflook - 2 teentjes;
- room (20%) - 100 g;
- boter - 2 el;
- uien - 1 stuk;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- nootmuskaat - 1 snuifje.
Kook de saus in fasen
Hak knoflook en ui fijn. Maak ze in een voorverwarmde pan iets donkerder tot ze half gaar zijn. Giet de bloem erbij, zet het vuur zo laag mogelijk en roer constant zodat de bloem niet verbrandt. Nadat je een gouden kleur hebt gekregen, vul je alles met room, zout, peper, voeg je olie en nootmuskaat toe.
Laat het 3-4 minuten sudderen en blijf constant roeren. Zet het vuur uit en dek de saus af met een deksel, na een tijdje staan ​​wordt het lekkerder. Bestrooi voor het opdienen van de spaghetti de dressing met fijngehakte kruiden.
Spaghetti Roomkaas Saus
Je hebt nodig:
- room - 200 g;
- natuurlijke smeltkaas - 200 g;
- harde kaas - 150 g;
- plantaardige olie - 10 ml;
- zout, basilicum, peper naar smaak.
Stap voor stap de saus koken
Snijd de roomkaas in blokjes om hem sneller te laten smelten. Neem een ​​kleine steelpan, doe de kaas erin, voeg room en plantaardige olie toe. Strooi kruiden, zet op een vuurtje en wacht tot de kaas helemaal is gesmolten. Roer de jus van tijd tot tijd tot de massa homogeen wordt.
Rasp harde kaas. Wacht tot het mengsel in een pan kookt, zet het vuur lager. Voeg een beetje harde kaas toe en roer de saus zodat de kaas gelijkmatig smelt en er geen klontjes ontstaan. Wanneer een uniforme consistentie van de gewenste dichtheid is gevormd, is de romige kaassaus klaar, serveer deze met spaghetti.
Spaghetti Romige Tomatensaus
Je hebt nodig:
- room (20%) - 200 ml;
- uien - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 el;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Verwijder de schil van de tomaten, verbrand ze met kokend water, snijd de pulp in plakjes en bak ze in een pan. Snipper de ui in halve ringen en fruit apart. Het moet zacht worden, maar niet te veel bakken zodat er geen onaangename nasmaak in de saus zit.
Leg de tomaten in een ui in een koekenpan. Roer enkele minuten donkerder met gesloten deksel. Breng op smaak met tomatenpuree en besprenkel met kruiden. Laat ongeveer 5-7 minuten sudderen om de tomaten zachter te maken en de hele massa homogener te maken.
Voeg dan de room toe en meng alles tot een glad geheel, kook de massa en kook 2-3 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat het gerecht iets afkoelen. Garneer de saus bij een spaghetti met een takje peterselie.
Als je meer pikante tonen wilt, vervang dan tomatenpuree door adjika. Als de saus te dik is, verdun deze dan met water, breng opnieuw aan de kook en roer constant.
Romige spaghettisaus met witte droge wijn
Je hebt nodig:
- tarwebloem - 1 el;
- boter - 1 el;
- droge witte wijn - 50 ml;
- zure room - 200 ml;
- citroensap - 10 ml;
- sjalotten - 100 g;
- greens, zout en peper - naar smaak.
Hak de sjalotjes fijn en fruit ze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Giet er bloem bij, meng goed zodat er geen klontjes zijn. Giet alle wijn, meng en laat 2-3 minuten sudderen.
Als het mengsel dikker wordt, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, meng, houd een minuut in vuur en vlam. De saus is klaar, serveer met spaghetti.
Romige spaghettisaus met noten
Een klassieke romige kaassaus kan hartig worden gemaakt door er walnoten aan toe te voegen. Dit zal de smaak diversifiëren en het gerecht een aangename nootachtige tint geven.
Je hebt nodig:
- harde kaas - 175 g;
- room - 200 ml;
- walnoten - 50 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- nootmuskaat, zout en peper - naar smaak;
Fruit de geschilde walnoten in een pan en hak ze in kruimels. Rasp harde kaas op een fijne rasp zodat deze sneller smelt. Pel en hak de knoflook fijn met een pers.
Giet de room in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg alle ingrediënten toe aan de room, breng de massa aan de kook en kook onder voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt. De spaghettisaus is klaar, het is beter om het een beetje af te koelen voordat je het serveert.
