Okara is een cake die overblijft na de productie van sojamelk. Het heeft een hoge voedingswaarde, is ideaal voor voeding tijdens het observeren van orthodox vasten en is ook geschikt in het dieet van vegetariërs, veganisten en mensen die lijden aan maagzweren, voedselallergieën, atopische dermatitis, diabetes mellitus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - okara - 1-1, 5 kopjes
- - sojamelk - 2 el.
- - kruiden naar smaak
- - aardappelen - 100 g
- - champignons - 100 g
- - zout - naar smaak
- - plantaardige olie - 2-3 eetlepels
- - paneermeel - 2-3 eetlepels
Gebruiksaanwijzing
1
Om te beginnen moeten we kort praten over hoe je okara-sojameel kunt krijgen. Je hebt hier droge sojabonen en water nodig. De verhouding wordt genomen met een snelheid van 100 - 700 ml water per 100 gram sojabonen. Hiermee wordt geen rekening gehouden
water dat nodig is om te weken. En dit is 3-4 liter gewoon leidingwater.
2
Sojabonen spoelen en in een geschikte container doen. Vul met water. In deze staat zijn de bonen 12 tot 16 uur, gedurende welke tijd
Verander het water 3-4 keer; elke keer voordat u sojabonen met vers water giet, moet u de bonen goed spoelen.
Giet af en giet ongeveer de helft van het volume van de berekende vloeistof in. Giet dus 100 tot 350 ml water op 100 gram soja. Het resterende volume wordt toegevoegd
nadat de vloeistof is gefilterd.
Zeef de vloeistof met een dichte doek, knijp een dikke massa goed uit.
Aan de uitgang krijgen we dus hoogwaardige rauwe sojamelk en sojameel - okaru.
3
Neem 1 - 1, 5 kopjes okara, alleen deze hoeveelheid wordt verkregen uit 100 gram droge soja. Doe in een kom, voeg geschilde rauwe aardappelen toe, geraspt op een fijne rasp, gehakte middelgrote plakjes champignons, zout en
specerijen. Giet 1 - 2 eetlepels sojamelk in om gehakt sappig te maken.
4
Roer de massa, vorm een klein formaat van de gehaktballetjes, die moeten worden gekraakt en vervolgens donker worden in een koekenpan onder het deksel, onder toevoeging van olie, op laag vuur.
5
Draai ongeveer 7 minuten na het begin van de warmtebehandeling voorzichtig de helling
hamburgers van okara en bak nog eens 7 minuten. Voeg vervolgens 100 ml water toe aan de pan en laat op hoog vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Nu kan de pan van het vuur worden gehaald.
6
Laat de Okara-schnitzels 5 tot 10 minuten in een pan onder het deksel staan. Daarna kunnen ze geserveerd worden met een bijgerecht van verse of gekookte groenten, rijst of pasta.