Het bijzondere van deze taart zijn verse seizoensbessen en het meest delicate kruimelige deeg! En als je hem ook een bol vanille-ijs geeft, dan is het simpelweg onmogelijk om eraf te komen!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - schil van een kwart sinaasappel;
- - 1/3 theelepel vanille-extract;
- - 170 g verse bramen;
- - 100 g boter;
- - 1/3 kopje zure room;
- - 1 groot kippenei;
- - 1/3 glas bruine suiker;
- - 1, 5 kopjes + 4 el. meel zonder "heuvel";
- - 1/3 + 0, 5 kopje suiker;
- - een snufje zout.
Gebruiksaanwijzing
1
We maken de boter klaar: we halen hem uit de koelkast, hakken hem in een kubus en sturen hem naar de vriezer, terwijl we de rest van de ingrediënten behandelen.
2
Was de bramen en droog ze op keukenpapier. We hebben de oven ingesteld om op te warmen tot een temperatuur van 175 graden.
3
Terwijl de bes wordt gedroogd, meng je in een ruime container 1, 5 kopjes tarwebloem, een snufje zout en kristalsuiker (1/3). Voeg vervolgens de blokjes olie toe en meng de inhoud van de container totdat je bloemkruimels krijgt - dit kan met beide handen en een aardappelbreker worden gedaan. We bewaren een derde van het afgewerkte mengsel in een aparte kom en zetten het in de koelkast.
4
Bereid een bakplaat voor en bekleed deze met perkament. Houd er rekening mee dat je de zijkanten ook goed moet bedekken met perkament!
5
Doe tweederde van de kruimels in een bakplaat en stamp voorzichtig aan. We sturen het ongeveer 12 minuten naar de oven en laten het dan 15 minuten afkoelen.
6
Klop, terwijl de cake afkoelt, het ei los, voeg 4 el toe. bloem, beide soorten suiker, een derde van een glas zure room, een snufje zout, schil en vanille en meng opnieuw.
7
Voeg de bes toe en meng het met de hand, heel voorzichtig, probeer de bramen niet te pureren!
8
Giet de vulling op de cake en bestrooi met de in afwachting van de derde bloemkruimels. Stuur 45 minuten naar de oven. De afgewerkte taart wordt volledig afgekoeld voordat deze in porties wordt gesneden.