Cyprus is niet alleen fantastische stranden, vredige natuur en prachtige zonsondergangen. Deze geweldige regio is rijk aan culinaire tradities. De keuken op Cyprus is overwegend Grieks, maar er zijn instellingen die gespecialiseerd zijn in het Midden-Oosten.
Kies je recept
Meestal wordt ons idee van de Cypriotische keuken geassocieerd met olijven en olijfolie. Inderdaad, de geur van olijfbomen achtervolgt de reiziger. Ja, en de meeste warme gerechten en snacks kunnen niet zonder olijfolie. Maar eten op Cyprus is erg divers, hoewel het een aantal onvoorwaardelijke tradities heeft. Het klassieke feest op Cyprus begint met de "meze" - verschillende soorten traditionele snacks. Olijven, brood, zadziki-saus, hummus, kaas, gebakken aubergine worden op tafel geserveerd. Volgens de Griekse regels kan de meze dertig gerechten bevatten, die strikt volgens de regels worden geserveerd. Het meze-bedrijf bestaat uit wijnen, ouzo of "zivania" - zeer sterke wodka.
Het is voor een onvoorbereid persoon al moeilijk om na een bevredigende meze iets anders te eten. En voor Cyprioten is dit zo'n "warming-up" voor het hoofdgerecht. Ondanks de nabijheid van de zee is vlees populair op Cyprus. Meestal is het lam of lam. De bekendste manier om vlees te koken is "kleftiko" - het vlees wordt gebakken in speciale ovens, volledig begraven in kolen.
De grootste verleiding in de Cypriotische keuken zijn desserts. Velen van hen zijn ons bekend, bijvoorbeeld baklava. Desserts met toevoeging van honing of suikersiroop en noten voeren de boventoon. Dessert wordt meestal koffie geserveerd. Op oudejaarsavond bakken Cyprioten "basilope" Dit is een taart ter ere van St. Basil. Ze verbergen er altijd een munt in. Degene die het heeft gekregen, zal het komende jaar geluk hebben.