Varkensschouder gebakken varkensvlees wordt traditioneel gebakken in de oven. Dit recept is echter goed omdat het vlees snel in de magnetron kan worden gekookt. Tegelijkertijd wordt gekookt varkensvlees sappig en geurig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - varkensschouder (800 g);
- - knoflook (2-4 tanden);
- - pitloze rozijnen (15 g);
- - laurierblad (25 g);
- –– zout naar smaak;
- –– zwarte peper naar smaak;
- - plantaardige olie (3 g);
- - zuiver water (370 ml).
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het varkensvlees grondig af onder stromend water. Knip overtollige aderen en vet af. Droog het vlees met een schone papieren handdoek en leg het op een snijplank. Laat het vlees even staan.
2
Neem de knoflook, verwijder de schil en snijd in kleine blokjes. Goed uitspoelen in warm water, in een apart kopje doen. Maak in een stuk vlees meerdere sneden met een scherp mes. Leg in elke snee een paar stukjes knoflook en rozijnen. Wrijf varkensvlees in met zout en peper. Laat het vlees 30-40 minuten intrekken zodat het sap kan produceren.
3
Giet een beetje plantaardige olie in een diepe pan en bak het vlees dan van alle kanten. Dit moet op hoog vuur worden gedaan en periodiek worden omgedraaid. Het proces duurt niet langer dan 3-5 minuten.
4
Neem een diepe glazen magnetronschaal. Leg een laag laurierblad op de bodem. Doe het vlees in een vorm, giet er kokend water op. Dek het formulier vervolgens stevig af met een deksel en plaats het in de magnetron. Het vlees wordt aan elke kant 25 minuten op vol vermogen gekookt.
5
De bereidheid van gekookt varkensvlees wordt bepaald door een snee in het midden. Als er bloed uit het vlees komt, stuur het formulier dan nog een paar minuten naar de magnetron. Open uiteindelijk het deksel, trek voorzichtig uit de vorm en laat afkoelen.
Let goed op
Als je de combinatie van vlees met een zoete smaak niet lekker vindt, dan kunnen rozijnen weggelaten worden.
Handig advies
Gekookt varkensvlees wordt geserveerd als een onafhankelijk gerecht of met verse groenten.