Wijn gemaakt van druiven is een redelijk populaire drank, want voor het koken worden in de regel natuurlijke ingrediënten gebruikt. Dit druivenwijnrecept is niet ingewikkeld en kost niet veel tijd. Daarom kan zelfs een beginnende gastvrouw zo'n wijn koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- –Verse druivenbessen (4, 5 - 5 kg);
- - suikerzand (1, 7 kg);
- –– schulddesem zuurdesem (1, 5 el. L.);
- - zuiver water (9, 5 liter).
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je alle gerechten waarin de wijn wordt bereid zorgvuldig verwerken. Alle containers moeten goed worden schoongemaakt. Gebruik hiervoor kokend water met frisdrank, veeg de vaat daarna droog en dek af met een steriele handdoek.
2
Begin met het verwerken van bessen. Vergeet niet dat je voor wijn dichte bessen nodig hebt zonder externe vervuiling. Anders zal de drank snel vertroebelen en verslechteren. Inspecteer en plaats elke bes in een diepe container.
3
Neem vervolgens een schone houten stamper, plet de bessen tot een puree en doe ze in een pan, die op een langzaam vuur moet worden gezet. Verwarm het bessenmengsel en kook ongeveer 7 minuten.
4
Doe de bessen in een vergiet, pers het resulterende sap uit met verschillende lagen steriel gaas. Voeg geleidelijk suiker, water en de benodigde hoeveelheid gist toe aan het sap. Roer dan voorzichtig tot een uniform.
5
Neem schone flessen, morsen druivenwijn en laat 29 dagen op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd fermenteert de drank. Proef om de 10 dagen de wijn, voeg eventueel suiker toe en meng.
6
Zeef na 29 dagen de wijn en giet deze opnieuw in schone flessen. Sluit de deksels stevig. Na 2-3 weken is de druivenwijn klaar.
Let goed op
Als je wijn wilt maken van Isabella- en Lydia-variëteiten, voeg dan meer suiker toe aan de drank en volg het fermentatieproces zorgvuldig.
Handig advies
Voor druivenwijn zijn rassen als Regent, Festivalny, Rosinka en Saperavi optimaal geschikt.