Rijstkoteletten met vleesvulling zijn een prima alternatief voor een bijgerecht als de rijst al op is. De vleesvulling in de "bontjas" van rijst is een zeer populair, economisch en voedzaam gerecht.
Kies je recept
Ingrediënten
- 300 g rondkorrelige rijst;
- 200 g gehakt varkensvlees;
- 1 ei
- 80 g bloem;
- 30 g aardappelzetmeelpoeder;
- 2 teentjes knoflook;
- paneermeel voor paneren;
- 3-4 veren van groene uien;
- dille greens, kruidenmengsel.
Koken:
- Voor dit gerecht moet rijst worden ingenomen met meer gluten, in ons geval rondkorrelig. Het bereikt zijn grootste plakkerigheid als het koud is; daarom moet rijst gekookt in gezouten water volledig worden gekoeld.
- Breek het ei en scheid de dooier en het eiwit. Voeg dooier toe aan koude rijst. Voeg hier zetmeelpoeder toe. Roer de hele massa, als het erg koel is, kun je voor verdunning een beetje melk of vloeibare room toevoegen. Voeg een eetlepel kruiden toe aan je rijstdeeg om uit te kiezen.
- Zout het eiwit en klop met een mixer, je zou luchtig schuim moeten krijgen, dat we naar de kom sturen voor rijst, roer. Nu is de basis voor zraz erg zacht en prachtig geworden.
- Er kan een kleine hoeveelheid room aan het gehakt worden toegevoegd, zodat de vulling malser wordt.
- Hak de teentjes knoflook, uienveren en dille fijn en voeg toe aan het vlees. Zout naar smaak, peper en roer alles.
- Bereid voor het uitbenen van zraz een paneermeel: meng de helft van de bloem en paneermeel.
- Neem een eetlepel rijst en leg op een paneermeel, plat in een kleine cake. Leg er een beetje gehakt in het midden op. Maak je handen nat om een kotelet te vormen, zodat het vlees in de rijstwafels zit. Trouwens, zodat de rijst niet aan de lepel blijft plakken, moet hij ook met water worden bevochtigd. Doe deze procedure bij elke kotelet.
- Rol rauwe zrazy overvloedig in dubbele paneermeel.
- Bak aan beide kanten in een pan met hete plantaardige olie. Serveer met zure room of groentesaus.