Deze soep van gebakken tomatenpuree wordt bij voorkeur geserveerd met knoflookcroutons, parmezaan of roggebrood. De eerste stap is om de tomaten zelf te bakken - daarmee wordt de soep bijzonder lekker en origineel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vier porties:
- - 800 g tomaten;
- - 300 g tomaten in eigen sap;
- - 1 ui;
- - 10 laurierblaadjes;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een mengsel van Italiaanse kruiden;
- - zwarte peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Dus snijd de tomaten kruiselings, verwijder de basis van de stengel en doe ze in een ovenschaal. Leg laurierblaadjes op de bodem tussen de tomaten, voeg een kleine hoeveelheid water toe.
2
Zet de vorm in de oven, bak de tomaten 30 minuten op 220 graden. De schil moet goed gebakken zijn.
3
Haal de tomaten uit de oven en zet apart. Laat ze afkoelen.
4
Hak de knoflook en ui fijn, bak ze in olijfolie tot ze zacht zijn, voeg de tomaten toe in sap, peper, zout en bak 10 minuten op laag vuur.
5
Schil de gekoelde tomaten van de schil en haal ze uit de blender. Stuur tomatensaus in sap, gedroogde kruiden om uit te kiezen. Giet de vloeistof erin waarin de tomaten zijn bereid. Dankzij de lavrushka is deze vloeistof erg geurig; voor soep past hij perfect.
6
Maal de ingrediënten van de soep glad.
Let goed op
Gebakken tomatenpureesoep wordt in 1 uur bereid, koud geserveerd, desgewenst kunt u het een beetje opwarmen. Meerdere gebakken tomaten kunnen heel worden gelaten om de afgewerkte soep te versieren.