Het vlees in dit recept is erg zacht. Ondanks de aanwezigheid van gedroogde abrikozen en pruimen in het recept, is het gerecht helemaal niet zoet. Geschikt voor lunch of diner.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg varkensvlees;
- - 100 g pruimen;
- - 100 g gedroogde abrikozen;
- - mayonaise;
- - zout, kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel een stuk varkensvlees met vet onder stromend water, leg het op keukenpapier zodat al het overtollige vocht is verdwenen. Vul dan met pruimen en gedroogde abrikozen. Als je gedroogde vruchten erg droog zijn, moeten ze eerst 2-3 uur in koud water worden geweekt.
2
Bestrooi het gevulde stuk vlees vervolgens met peper en zout. Je kunt naar smaak kruiden toevoegen. Smeer aan alle kanten mayonaise in.
3
Bedek de ovenschaal met folie. Als je wilt, kun je op plakjes geschilde aardappelen leggen - je krijgt meteen vlees met een kant-en-klaar bijgerecht. Wikkel varkensvlees stevig in folie, zet 1-1, 5 uur in de oven, kook op een gemiddelde temperatuur van 180 graden.
4
Prik het vlees met een mes - als het transparant is en er geen roze sap uit stroomt, is het vlees klaar. Open de folie en kook het varkensvlees nog 5-10 minuten zodat het bruin is.
5
Varkensvlees met gedroogde abrikozen en pruimen smaakt het best warm, wacht niet tot het is afgekoeld, serveer het onmiddellijk op tafel. Je kunt de bovenkant versieren met versgehakte kruiden. In plaats van aardappelen kun je elk ander bijgerecht apart naar smaak koken.