De combinatie van gebakken varkensvlees en sinaasappelsaus geeft dit gerecht een bijzondere pikantheid. Zo'n traktatie zal niet alleen de originele smaak behagen, maar ook een mooie uitstraling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg entrecote;
- - een snufje gedroogde basilicum;
- - 1 theelepel kruidnagel;
- - 2 el. eetlepels olijfolie;
- - 1 sjalot;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Voor de saus:
- - oranje;
- - sjalotten;
- - 3 el. eetlepels boter.
Gebruiksaanwijzing
1
Rasp het varkensvlees met zout, peper en gedroogde basilicum. Maak kleine sneden in het vlees en steek de kruidnagel daar in. Leg het varkensvlees in een diepe kom, besprenkel met gehakte sjalotten en giet er olijfolie in. Laat een uurtje staan op een koele plek.
2
Wikkel het ingemaakte vlees in folie, vergeet niet het toegewezen sap in te gieten. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C en bak ongeveer een uur.
3
Maak de saus. Om dit te doen, hak de sjalotten fijn, doe ze in een pan en giet het sinaasappelsap erbij. Breng aan de kook en kook doormidden. Zet het vuur lager en giet gesmolten boter onder voortdurend roeren. Voeg de schil van een halve sinaasappel toe en kook nog 5 minuten.
4
Snijd het afgewerkte varkensvlees in dunne plakjes en leg het mooi op een bord. Giet er sinaasappelsaus bij en serveer met gekookte rijst.