De Piece Work-cake is heerlijk, licht en ongebruikelijk. Kwark en ingeblikte fruitvulling. Indien gewenst kunnen ze worden vervangen door levend fruit. De cake bevat minimaal bloem. Het is geïmpregneerd met chocoladeglazuur.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g zoete wrongel met rozijnen of gekonfijt fruit
- - 140 g kristalsuiker
- - 3 el. l bloem
- - 10 g gelatine
- - 550 g kwark
- - 0, 25 theelepel frisdrank
- - 3 el. l cacao
- - 250 ml slagroom
- - 4 eieren
- - 1 blik fruit in blik
- - 50 g pure chocolade
- - 10 g boter
- - 100 ml water
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Scheid eerst het wit van de dooiers. Voeg in de dooiers 1 el toe. kristalsuiker en klop grondig met een garde tot het zand volledig is opgelost. Klop wit met 5 el. kristalsuiker. Combineer de eiwitten met de dooiers, voeg bloem toe, gebluste frisdrank met azijn, cacao en meng goed tot een gladde massa.
2
Vet een ovenschaal in met boter en giet het deeg uit. Zet in de oven, verwarm tot 180 graden en bak 35-40 minuten tot een roze kleur verschijnt. Haal het koekje uit de oven, laat het afkoelen en haal het uit de vorm.
3
Snijd de cake in twee lagen. Maar de ene cake moet dunner zijn dan de andere. Bedek de ovenschaal met bakpapier. Leg dunne cake op de bodem van het formulier, laat vrije randen. Snijd de korst in dikkere blokjes.
4
Bereid de vulling voor. Giet gelatine met water. Haal de kwark door een zeef. Meng kristalsuiker en kwark, meng tot een glad mengsel. Voeg zoete wrongelmassa toe aan de wrongel- en suikermassa, giet gelatine en room, meng alles grondig tot een glad mengsel. Voeg aan het einde fruit toe. En voeg de blokjes van de cake toe, meng.
5
Giet de vulling op de taart. Zet 8-10 uur op een koude plaats.
6
Smelt de chocolade en giet de cake erop. Zet het vervolgens 8-10 uur terug op een koude plaats, zodat het chocoladeglazuur hard wordt.