Een ongebruikelijke oplossing voor de gebruikelijke Sovjet-vinaigrette. Zo'n gerecht kan niet alleen op de nieuwjaarstafel worden geserveerd, maar ook bij de gebruikelijke aankomst van gasten. Verras ze met de bijzondere combinatie van groenten en zeevruchten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g bevroren inktvis;
- - 120 g wortels;
- - 120 g bieten;
- - 120 g augurken;
- - 160 g aardappelen;
- - 25 g groene uien;
- - 1 theelepel 3% azijn;
- - 2 el. eetlepels plantaardige olie;
- - zout en zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook wortels, bieten, aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet de groenten af en laat ze afkoelen.
2
Om inktvis te koken, kook water in een pan, voeg een snufje zout, zwarte gemalen peper, laurier toe. Doop er een in kokend water, laat de inktvis daar ongeveer 10-15 seconden weken en verwijder. Verwijder de restanten van de huid, verwijder de binnenkant van de inktvis en de doorzichtige rug.
3
Schil de groenten. Snijd in kleine blokjes wortels, bieten en aardappelen. Snijd augurken en groene uipijlen. Combineer de groenten in één kom. Voeg naar smaak de voorbereide inktvis, zout en zwarte peper toe.
4
Voeg plantaardige olie, azijn toe aan de totale massa en meng goed. Bestrooi de afgewerkte vinaigrette met gehakte groene uien of garneer met uienringen.