Koreaanse komkommers - kook snel, word pittig en smakelijk. Dit gerecht zal elke doordeweekse of zelfs feestelijke tafel versieren. De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn komkommers, wortels en kruiden. Zo'n salade kan in de winter worden bewaard of direct na het koken worden gegeten.
Kies je recept
We hebben nodig:
1. Komkommers - 2 kg 2. Wortelen - 600-750 g
3. Teentjes knoflook - 3-4 stuks. (middelgroot)
4. Kruiden voor wortelen in het Koreaans - 1 el.
5. Zout (zonder toevoegingen) - 2 eetlepels zonder top
6. Suikerzand - 0, 5 kopjes
7. Azijn (tafel, 9%) - 0, 5 el.
8. Zonnebloemolie - 0, 5 el.
9. Chilipeper (optioneel) - tot 10 g (of een plak van 1-2 cm lang).
Houd er rekening mee dat 1 kopje 250 ml is
Uit deze hoeveelheid wordt ongeveer 3 liter afdichtingen verkregen. We raden je aan om kleine potjes van 0, 5 l in te doen. Het is noodzakelijk om 10-15 minuten te steriliseren. nadat het water kookte. Als de blikken 1 liter zijn, is het nodig om 20 minuten te steriliseren. Komkommers erin zijn misschien niet erg knapperig.
Dus koken we Koreaanse komkommers voor de winter
Giet komkommers minimaal 60 minuten met koud water, bij voorkeur 120-240 minuten.
We snijden de staarten van komkommers van twee uiteinden en voor het geval we proberen te controleren of ze bitter zijn. Om ze knapperig te maken, snijd je ze in grote repen van 4-6 cm lang. Kleinere komkommers kunnen beter eenvoudig worden gesneden om kwartalen te krijgen. Groenten zijn dikker en langwerpig, twee keer in lengte gesneden - in 4 smalle delen. We hebben deze lange kwartalen al doorgesneden. Het blijken blokjes te zijn - achten.
Rasp de wortels om een dun rietje te krijgen, dat we mengen met komkommers.
Pel de knoflook en hak deze fijn. Als je geen moeite wilt doen, kun je de pers overslaan of op een fijne rasp wrijven. Chilipeper (onthoud dat het gebruik optioneel is), in ringen gesneden en zo dun mogelijk. Voor een merkbare scherpte is een klein stukje voldoende - 1-2 cm, het hangt allemaal af van hoe pittige gerechten je lekker vindt. Opgemerkt moet worden dat de zaden de belangrijkste gierigheid hebben, dus peper kan niet worden geschild. We mengen knoflook en peper met wortels en komkommers.
Dressing voor groenten
Meng in een aparte container het tafelzout, kristalsuiker, Koreaanse wortelkruiden, zonnebloemolie en azijn. Giet de kom met groenten bij het mengsel en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Dek af met een deksel of bord en stuur het naar de koelkast voor beitsen - ongeveer 4-5 uur. Gedurende deze tijd wordt aanbevolen om de salade 2-3 keer te mengen, zodat de stukjes gelijkmatig worden gemarineerd. Na 3-3, 5 uur beitsen hebben de komkommers al een interessante en pikante smaak.
U kunt de ingrediënten 's avonds bereiden, in potten doen en overdag steriliseren. Maak je geen zorgen als de groenten langer meegaan. 8-10 uur worden ze niet verwend, alleen sap valt veel meer op.
Gebruik de meest geschikte modus voor jou en probeer de salade tijdens het kookproces.
Zo'n salade kan in de winter worden bewaard of direct na het koken worden gegeten.