Jonge aardappelen passen goed bij elk vlees. Dit gerecht zal zeker gewaardeerd worden door zowel kinderen als volwassenen. Het gerecht is erg mals en sappig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600 g konijnenruggen zonder been
- - 1 kg knollen nieuwe aardappelen
- - 2 kopjes paarse uien
- - 100 g ghee
- - rozemarijn, tijm, peterselie
- - olijfolie
- - citroensap
- - zout, gemalen peper
Gebruiksaanwijzing
1
Was het vlees, droog het grondig af met keukenpapier of servetten, rol het op en fixeer het met culinair garen.
2
Meng voor marinade olijfolie, citroensap, een theelepel gemalen peper en zout. Wrijf het vlees in met de gekookte marinade, wikkel het in met huishoudfolie en laat het 10 uur op een donkere, koude plaats in het zuur zitten.
3
Verwarm de oven voor op 190 graden. Was jonge aardappelen heel goed en kook tot ze half gaar zijn in licht gezouten water zonder ze te schillen. Schil en hak de rode uien fijn met dunne halve ringen.
4
Spoel tijm en rozemarijn af, schud overtollig water eraf en scheur de bladeren eraf. Leg de gekookte aardappelen met gehakte uien in een grote vorm en verdeel boterchips over het oppervlak van de groenten.
5
Centreer het gehaktbrood door het te besprenkelen met marinade en besprenkel met tijm en rozemarijnblaadjes. Bak een half uur en bestrooi voor het opdienen het gebraad met groenten en gehakte peterselie.