Snelle slagroomtaart. De taarten zijn zo mals dat ze niet langdurig geweekt hoeven te worden, zodat de luchtige cake met fruit en citrus direct klaar is.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor shortcakes:
- - 450 g bloem;
- - 380 ml karnemelk;
- - 360 g suiker;
- - 160 g gekonfijte citrusvruchten;
- - 115 g boter;
- - 100 ml feijoa-jam;
- - 3 eieren;
- - zout, bakpoeder, frisdrank, vanilline.
- Voor room:
- - 250 g suiker;
- - 120 ml water;
- - 2 eiwitten;
- - 2 theelepels citroensap;
- - een snufje zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng boter met suiker, eieren, jam met een mixer. Zeef de bloem met zout en bakpoeder voor het deeg in de massa. Giet karnemelk erbij, meng met een mixer op lage snelheid. Het moet het deeg blijken te zijn, in consistentie die lijkt op dikke zure room.
2
Als gekonfijte citrusvruchten groot zijn, snijd ze dan. Smeer twee vormen van dezelfde grootte in met olie, leg het fruit op de bodem, giet het deeg erop, bak tot het gaar is op een temperatuur van 175 graden. Controleer de bereidheid van de taarten met een houten stok.
3
Draai beide afgewerkte cakes op een rooster, koel. Terwijl de cakes afkoelen, bereid je een siroop van suiker, water, citroensap. Klop de roomproteïnen met zout tot zich stabiele pieken vormen. Giet hete siroop in een dunne stroom, klop tot het verdikt is.
4
Snijd de cakes door, bedek de bodem met een eiwitcrème, bedek met een tweede cake, bestrijk met room. Bedek de derde cake met feijoa-jam, de bovenkant - met slechts één crème. Vet ze in met de god van de voltooide cake. Luchtige cake met citrusvruchten is klaar, het hoeft niet in de koelkast te worden gegoten, je kunt thee zetten.