Broodjes gevuld met smeltkaas, rode en ingeblikte vis, sprot of haring helpen de vakantietafel te versieren. Dit aperitief kan ook voor het ontbijt worden bereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de basis:
- - 2 broden;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - slablaadjes.
- Voor het vullen van roomkaas:
- - 50 g boter;
- - 0, 5 el. walnoten;
- - 1 smeltkaas;
- - 3-4 teentjes knoflook.
- Voor toppings van rode vis:
- - 100 g licht gezouten zalm;
- - 1 tomaat;
- - 1 roomkaas.
- Voor visbeleg in blik:
- - 1 blik makreel met toevoeging van olie (250 g);
- - 3 eieren;
- - 1 ingelegde komkommer;
- - 2-3 eetlepels mayonaise.
- Voor sprotvulling:
- - 1 blikje sprot;
- - 2 eieren;
- - gepekelde komkommer;
- - 2-3 eetlepels mayonaise
- Voor haringvullingen:
- - 1 licht gezouten haring;
- - 80 g boter;
- - 2 gekookte eieren;
- - 1 kleine uienkop.
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je de basis voorbereiden. Snijd de broden in plakjes van ongeveer 1 cm dik en bak ze in olie. Snijd elk stuk in drie stukken.
2
Rasp de smeltkaas, hak de walnoten fijn, haal de knoflook door de knoflook en voeg de voorverzachte boter toe. Klop alles glad. Breng massa aan op het brood.
3
Snijd de producten voor de tweede vulling: vis - in kleine plakjes, smeltkaas - in dunne borden, gepelde tomaat - in kleine plakjes. Verzamel de sandwich in lagen.
4
Doe voor de derde vulling de ingeblikte makreel in een kom en kneed met een vork, voeg hardgekookte eieren toe en rasp ze op een grove rasp, fijngehakte augurken, mayonaise. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en doe er een stuk over.
5
Voor een aperitief met sprot, kook de eieren en snijd ze doormidden, elke helft met plakjes. Snijd de komkommer in cirkels, snijd de staarten van de sprot. Verdeel mayonaise over een lang brood, leg stukjes sprot, eieren en gepekelde komkommer erin.
6
Voor de volgende vulling, gehakte haring, uien, gekookte eieren 2 keer door een vleesmolen, voeg boter toe, meng alles. Ben op brood van toepassing.
7
Dek de serveerschaal af met slablaadjes en leg afwisselend belegde broodjes. Garneer met kruiden, veenbessen of bosbessen.
Let goed op
Mayonaise kan worden vervangen door elke saus, inclusief zelfgemaakte. Je kunt het koken van de volgende producten: ei, olijfolie, suiker, zout, citroensap, eventueel kruiden met mosterd, knoflook of augurken.
Handig advies
Voor het snijden van brood is het beter om een gegolfd mes te gebruiken. Gebruik alleen vers brood, wrijf het desgewenst in met knoflook en gebruik een broodrooster in plaats van braden.
U moet de producten direct voor het koken snijden, zodat het uiterlijk niet verslechtert.
Om de schil te verwijderen, dompelt u de tomaat een paar seconden in kokend water en vervolgens in koud water.
Om ervoor te zorgen dat de roomkaas tijdens het snijden niet wordt geverfd, is het beter om deze een tijdje in de vriezer te bewaren.
Om ervoor te zorgen dat de sandwich met rode vis niet doorweekt is, is het beter om de gesneden tomaat nat te maken met een servet.